• Home
  • К чаю
  • Торт из заварного теста с заварным кремом «Карпатка» по польскому рецепту

Торт из заварного теста с заварным кремом «Карпатка» по польскому рецепту
Изумительный торт - прямо как большой эклер!

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Для заварного теста
Мука 1 ст.
Сливочное масло 125 гр.
Вода 1 ст.
Яйцо 4 шт.
Порошок для выпечки 0,5 ч.л.
Для заварного крема
Молоко 500 мл.
Мука 2 ст.л. без горки
Крахмал 1 ст.л. без горки
Яичный желток 1 шт.
Сахар 0,66 ст.
Сливочное масло 200 гр.
Ванилин по вкусу
  • Доступно

Ингредиенты

  • Для заварного теста

  • Для заварного крема

Share

На кулинарном блоге zefira.net уже публиковался рецепт вкусного и необычного заварного торта под названием «Карпатка». На этот раз я представляю вам еще один вариант, который нашла на польском кулинарном сайте. Карпатка по польскому рецепту получается более нежной и сливочной, а заварной крем, напоминающий больше суфле, воздушным и мягким.

Торт из заварного теста напоминает большой и вкусный эклер. Обязательно попробуйте приготовить именно с заварным кремом. Таким тортом вам удастся удивить не только родных и близких, но и званых гостей!

Поляки славятся своими кулинарными событиями, поэтому у них полно вкусных и интересных рецептов, с которыми мы еще не знакомы. Я же в свою очередь обещаю чаще знакомить вас с польской кухней.

Торт из заварного теста с заварным кремом - рецепт с фото

Шаги

1
Готово!
  1. Приготовьте заварное тесто: в жаропрочную емкость вылейте воду, добавьте масло и доведите до кипения. Масло должно полностью растаять.
  2. Снимите полученную массу с огня, добавьте муку и тщательно перемешайте.
  3. Снова поставьте на огонь и перемешивайте до тех пор, пока масса не станет хорошо отходить от стенок емкости. Масса должна получится гладкой и однородной.
  4. Остудите полученную заварную массу, затем введите по одному яйца, тщательно перемешивая или взбивая миксером.
  5. В самом конце добавьте порошок для выпечки и тщательно перемешайте.
  6. На большой противень выложенный бумагой для выпечки, выложите заварное тесто и аккуратно разровняйте его.
  7. Поставьте в разогретую до 230 градусов духовку и запекайте 10 минут. Затем температуру уменьшите до 200 градусов и пеките еще примерно 20 минут. Заварное тесто должно слегка поднятья и зарумяниться. Выключите духовку и оставьте в ней тесто на 15-20 минут, чтобы оно не опало.
  8. Приготовьте крем: отлейте примерно 2/3 стакана молока. Остальное молоко поставьте на огонь, добавьте сахар и доведите до кипения.
  9. В оставшееся молоко (2/3 стакана) добавьте муку, крахмал и яичный желток. Аккуратно перемешайте до однородности.
  10. Горячее молоко снимите с огня, влейте молочно-крахмальную смесь тонкой струйкой, тщательно перемешайте.
  11. Снова поставьте на средний огонь, не переставая помешивать, доведите массу до кипения.
  12. Добавьте в полученную массу ванилин, перемешайте и оставьте до полного охлаждения.
  13. Размягченное сливочное масло взбейте миксером, по одной соловой ложке добавляйте охлажденную заварную массу, тщательно взбивая.
  14. Заварное тесто разделите на две части. На одну часть выложите заварное суфле. Накройте второй частью.
  15. Сверху посыпьте сахарной пудрой, охладите и подавайте на стол. Приятного чаепития!
назад
Заварные блинчики на кефире
вперед
Рыба в сырном кляре

Комментарии: 6 Скрыть комментарии

Торт «Карпатка» я готовила по первому рецепту. Этот тоже попробую.

Светлана, надеюсь, этот не хуже получится!

В выходные испекла, и почти весь уже съели. Но, думаю, я останусь приверженцем первого варианта.

Светлана, а чем они отличаются на ваш взгляд? Интересно услышать ваше мнение!

Я думаю, коржи выпекать лучше отдельно. Крем по этому рецепту у меня получился жидковат, может из-за кукурузного крахмала, застывал он только в холодильнике. И при варке долго не густела заварная часть. За ночь в холодильнике торт как следует пропитался.

Что крем не густел, странно… Мука и крахмал должны были быстро его загустить.
Поняла! Как по мне, оба рецепта не плохи. А в этом рецепте крем каким-то более нежным получился.

Оставьте свое мнение