Торт медовик с заварным кремом
Беспроигрышный вариант вкусного домашнего торта

Торт медовик с заварным кремом

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Для медового теста:
Мёд 2 ст.л.
Сливочное масло 30 г.
Сахар 200 г.
Сода 1 ч.л.
Яйцо 2 шт.
Мука 300 г.
Для заварного крема:
Мука 1 ст.л. с большой горкой
Сахар 1 ст.
Яйцо 1 шт.
Молоко 250 мл. 250 мл. в крем
Сливочное масло 200 г. комнатной температуры, размягченное
Дополнительно:
Молоко 100 мл. используется для пропитки коржей
  • Требует внимательности

Ингредиенты

  • Для медового теста:

  • Для заварного крема:

  • Дополнительно:

У каждого сладкоежки есть свой любимый торт. В нашей семье сладкоежек самый любимый – медовик с заварным кремом. Медовик я готовлю достаточно часто – меняю то тесто для коржей, то экспериментирую с кремом. Однако, самый любимый крем для медовика все же заварной.

Заварной крем готовится не хлопотно. Хотя на первый взгляд кажется, что все ооочень сложно. Но стоит один раз попробовать, и вы полюбите его всей душой.

Кстати, в моем медовом торте «Чудо» тоже заварной крем. Обязательно попробуйте приготовить и его.

Торт медовик с заварным кремом
5 : Голосов: 7
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"

Шаги

1
Готово!

Приготовление торта "Медовик" с заварным кремом

  1. Приготовьте заварную часть крема: муку соедините с сахаром, яйцом, перемешайте до однородности.
  2. Добавьте в полученную массу примерно 50 мл молока, перемешайте. Вылейте оставшееся молоко.
  3. Поставьте полученную массу на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите до загустения. Эту заварную часть крема остудите до комнатной температуры.
  4. Теперь займемся коржами для медовика. Приготовьте водяную баню (возьмите две жаропрочные кастрюльки или миски разные по диаметру, в большую из них налейте немного воды и в воду поставьте меньшую по диаметру емкость. Всю эту конструкцию поставьте на огонь)
  5. В меньшую емкость высыпьте сахар, добавьте мед и сливочное масло, а также яйца.
  6. Помешивайте и нагревайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится, масса должна стать гладкой и однородной.
  7. В полученную массу (не снимая с огня) высыпьте просеянную муку вместе с содой. Аккуратно все перемешайте.
  8. Выключите нагрев под водяной баней, но оставьте на ней тесто в миске.
  9. Возьмите 5 листов бумаги для выпечки, начертите круги одинакового диаметра (у меня 22 см).
  10. На каждый лист выложите часть теста (1/5 часть), быстро распределяя его ложкой ровным слоем по бумаге, не выходя за контуры круга.
  11. Ставьте поочередно выпекаться коржи в разогретую до 180 градусов духовку. Коржи должны стать красивого золотистого цвета.
  12. Остудите коржи на бумаге, а затем аккуратно снимите.
  13. Обрежьте готовые медовые коржи ножом для получения ровной круглой формы.
  14. Если любите очень пропитанные торты, то пропитайте коржи подогретым молоком.
  15. Вернемся к заварному крему. Взбейте остывшую заварную массу с размягченным сливочным маслом. Взбивать нужно миксером до получения однородного крема.
  16. Хорошенько промажьте полученным заварным кремом медовые коржи, укладывая их друг на друга. Оставшимся кремом смажьте бока торта.
  17. Обрезки от медовых коржей можно измельчить и посыпать ими «Медовик» сверху.
  18. Уберите «Медовик» в холодильник на пять-семь часов для пропитки.
назад
Новогодний слоеный салат с курицей и шампиньонами
вперед
Апельсиновый кекс с цедрой апельсина

Комментарии: 3 Скрыть комментарии

Наталья, скажите а какие коржи по толщине? У меня получились тонковатые . А ведь их всего 5. Или потом пропитка кремом поднимет высоту?

По толщине коржи после выпечки получаются высотой примерно 0,7 – 1 см, но крем придаст им дополнительную высоту. В собранном виде торт получается около 10 см, у всех по-разному. Зависит в том числе и от размера формы

Наталья, хочу испечь медовик заварной. Встречали ли Вы такой рецепт? Стоит ли рискнуть, как думаете?

Оставьте свое мнение