Home
Блюда из мяса
Вкусные голубцы из свежей капусты — рецепт с рисом и мясом

Вкусные голубцы из свежей капусты — рецепт с рисом и мясом
Просто тают во рту!

Name: Вкусные голубцы из свежей капусты — рецепт с рисом и мясом
Ingredients: Капуста белокочанная: 1 шт.; Фарш: 1 кг.; Рис: 1 ст.; Репчатый лук: 2 шт.; Морковь: 2 шт.; Перец болгарский: 1 шт.; Чеснок: 2 зуб.; Соль; Перец черный молотый; Сахар; Перец душистый горошек: 5 шт.; Паста томатная: 4 ст.л.; Лист лавровый: 2 шт.; Укроп

Ингредиенты

	Капуста белокочанная 1 шт.
	Фарш 1 кг. лучше из свинины и говядины
	Рис 1 ст.
	Репчатый лук 2 шт.
	Морковь 2 шт.
	Перец болгарский 1 шт.
	Чеснок 2 зуб.
	Соль
	Перец черный молотый
	Сахар
	Перец душистый горошек 5 шт.
	Паста томатная 4 ст.л.
	Лист лавровый 2 шт.
	Укроп

Доступно

Ингредиенты

1 шт. Капуста белокочанная
1 кг. Фарш
лучше из свинины и говядины
1 ст. Рис
2 шт. Репчатый лук
2 шт. Морковь
1 шт. Перец болгарский
2 зуб. Чеснок
Соль
Перец черный молотый
Сахар
5 шт. Перец душистый горошек
4 ст.л. Паста томатная
2 шт. Лист лавровый
Укроп

Многим знакомо и любимо простое блюдо из капусты и фарша – голубцы. Это популярное с незапамятных времен блюдо все готовят по-разному. Классический рецепт – голубцы с мясом и рисом с томатной заливкой.

Этот простой рецепт вкусных голубцов я когда-то нашла в кулинарной книге моей прабабушки и часто им пользуюсь при приготовлении этого аппетитного блюда. В этом рецепте нет ничего сложного и сверх необычного, но голубцы с капустой и фаршем всегда получаются нежными, ароматными и очень вкусными. Удивительно – прошло так много времени, а рецепт работает и удивляет своей простотой и отменным результатом.

Возможно, кому-то этот легкий рецепт домашних голубцов так же пригодится или поможет справится с непреодолимым страхом перед этим полезным овощным блюдом с мясной начинкой, и вы будете знать, как приготовить голубцы из свежей капусты.

Шаги

Готово!

Приготовление голубцов

Капусту вымыть, очистить от плохих листьев, удалить у нее кочерыжку и осторожно положить в кастрюлю с кипящей водой. Для лучшего разбора листьев, можно отрезать верхнюю четверть кочана капусты полностью. В дальнейшем эту часть можно использовать для приготовления борща, щей, тушеной капусты.
Варить капусту до тех пор, пока верхние листья не будут хорошо отделяться (около 10 минут). Отделившиеся листья постепенно достать из кипятка. Если же вы делаете голубцы из молодой капусты, то варить ее нужно не более 2-3 минут.
Отварить рис до готовности в подсоленной воде. Промыть под холодной водой. Дать остыть.
Через мясорубку пропустить мясо (если у вас не готовый фарш), лук – 1 шт. В полученный фарш добавить соль, перец, отваренный рис, натереть на мелкой терке 1 морковь и зубчик чеснока. Все тщательно перемешать. В фарш добавить ¼ стакана воды.
У капустного листа срезать толстую жилку (от кочерыжки), выложить порцию фарша на более тонкую часть листа, завернуть капустный лист конвертиком.
Получившиеся голубцы выложить в кастрюлю открытым концом вниз, залить 0,7 литра воды, добавить ½ ч.л. соли, поставить на огонь и тушить примерно 15 минут после закипания. Это нужно для того, чтобы капуста дополнительно проварилась и не была жесткая.
Тем временем приготовить соус: на растительном масле обжарить мелко рубленный лук, порезанный кубиками болгарский перец и потертую на крупной терке морковь, добавить томатную пасту, соль, немного сахара, перец горошком, душистый перец горошком, воды ½ стакана. Соус довести до кипения. В сезон томатную пасту можно заменить на перетертые на терке помидоры или томатный сок.
Полученным соусом сверху залить предварительно протушенные голубцы, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне еще 40-50 минут в зависимости от размера голубцов и качества капусты.
В конце тушения добавить свежую или замороженную зелень, лавровый лист, дать закипеть, проварить 1 минуту и выключить огонь.
Подавать голубцы, полив сметаной. Приятного аппетита!