Вкусные щи из квашеной капусты
Сытный вариант для вкусного обеда

Вкусные щи из квашеной капусты

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им
  • Легко

Ингредиенты

Щи из квашеной капусты — настоящее блюдо русской кухни, потому как именно на Руси впервые начали готовить этот суп. Вряд ли итальянцы или грузины, например, рискнули бы приготовить нечто похожее.

Щи из квашеной капусты обычно готовим в холодное время. Меня в таких щах привлекает доступность ингредиентов и особенная кислинка во вкусе. Скажу честно, это до недавнего времени был мой самый любимый суп.

Вкусные щи можно приготовить и с курицей, и со свининой, и с говядиной. И от того, какое мясо вы используете, зависит и время приготовления этого супа.

Квашеную капусту для кислых щей можно купить в магазине, но все же лучше приготовить свою, домашнюю!

Вкусные щи из квашеной капусты - рецепт и фото

Шаги

1
Готово!

Приготовление вкусных щей с квашеной капустой

  1. Мясо помойте, залейте водой, слегка посолите, доведите до кипения, снимите пенку и варите на маленьком огне при постоянном кипении до готовности. Если вы любите разваренное мясо и для супа используете говядину, то лучше поварить ее на медленном огне не менее 2 часов. Свинину варите около часа-полутора, а обычная курица варится около 40 минут.
  2. Картофель очистите и порежьте небольшими брусочками.
  3. Очищенный лук мелко порежьте.
  4. Морковь порежьте тонкой соломкой, мелкими кусочками или потрите на крупной терке.
  5. В кипящий мясной бульон выложите картофель. Поварите около 5 минут.
  6. Затем выложите морковь и лук. Поварите около 10 минут.
  7. Добавьте в суп квашеную капусту (если капуста очень кислая, то можно промыть ее под водой). Варите около получаса.
  8. За 5-7 минут до готовности добавьте лавровый лист и горошины душистого перца. Зелень добавьте в тарелки по вкусу.
назад
Быстрое апельсиновое печенье «Мягкое»
вперед
Рецепт быстрых пончиков на кефире без дрожжей

Комментарии: 11 Скрыть комментарии

Мой любимый суп. Только все овощи перед тем, как класть их в бульон, я предварительно обжариваю.

Замечательный супчик, особенно хорош в холода :))! Спасибо тебе Наталья, за напоминание хороших рецептов!

Soglasna so Svetlanoi, sypchik xorosh v xoloda, zimoi, tobish seichas!!!
E vse ingridienti v zimnee vremia dostypni, e prigotovit’ dostatochno legko!! Vot tol’ko I zamenila perza goroshkom na perez molotii.

я готовлю этот суп на курином бульоне.лук с морковкой лучше обжарить на подсолнечном масле с добавлением сливочного.а в почти готовый суп добавить сушёную зелень укропа и немного поварить))

При варке бульона я обязательно добавляю корень петрушки. Лук и сорковкой я тоже обжариваю, так личше! И перед окончанием варки добавить чуть-чуть сахарного песка, но чуть-чуть, чтобы не сладко было, после варить еще 2 минуты. Я не знаю, как вы, а я добавляю во все почти супы, в том числе и из квашеной капусты, перец горошком и лаврушку.

Вкусные щи, несмотря на то, что довольно простой рецепт.
Наталья, никак не могу остановиться)) уже приготовила не одно блюдо из Вашего сборника рецептов, снова и снова получается объедение. Спасибо))

Рецепт просто кошмарный! Готовлю очень давно и, в основном в 5 — 7 литровой кастрюле (для себя любимого)! Самый ужас — квашенную капусту надо обязательно тушить не меньше часа до закладки в суп!!! Иначе получится черти что…. За полчаса никая капуста (квашенная) у вас не приготовится!!!!

Вы знаете я как их называют кислые щи,варю по русски в скороварке все ингредиенты мясо,капусту,картофель,лук и специи довожу до кипения закрываю крышкой, делаю маленький огонёк 45 минут и всё готово.

Очень вкусные щи. Есть еще один маленький секрет. Картошку кладу в бульон целиком, варю до готовности, а перед закладкой капусты достаю из супа, разминаю вилкой и возвращаю в суп, когда купуста уже готова.

Ну а у меня свой уникальный способ закладки капусты в мой самый любимый суп, который варю со свининой. Если хотите очень быстро — то обжарьте мелкие кусочки свинины — в воду, туда же картошку кубиками, лук-морковь тоже обжариваем, немного сахара, можно кетчупа или томат-пасты. Все в бульон — а капусту… за 3 минуты до готовности. Вот так. Она будет хрустящей ))) Выключить плиту, дать настояться минут 15. Все, кто терпеть не может кислые щи — визжат от восторга.

Оставьте свое мнение