Ингредиенты
- 1 л. Вода
- 1 ст. Щавельв порезанном виде около стакана
- 2 шт. Картофель
- 100 гр. Сметана
- Сольпо вкусу
- Сахарпо вкусу
- 2 шт. Огурец
- 1 пуч. Редиска
- 2 шт. Яйцосваренное вкрутую
- Укроп
- Лук зеленый
- 1 ч.л. Горчица обычная
С наступлением теплой поры года я начинаю готовить супы со щавелем. Вот и вчера муж на ужин заказал приготовить холодник. Я и сама не прочь легкого летнего холодного супа из свежих овощей и зелени. В моем понимании и понимании моего мужа холодник – это холодный суп на кефире со свеклой и свежими овощами, зеленью и вареными яйцами.
Пообещала, а свеклы дома не оказалось! Зато в холодильнике ожидал своей участи привезенный с дачи щавель. Холодник из щавеля получился ничуть не хуже! Такой же освежающий и легкий, слегка кисловатый холодный суп – отлично утоляет не только голод, но и жажду.
Я уже несколько раз готовила подобного рода холодные супы из щавеля, это лишь очередной мой эксперимент, одобренный мужем.
Шаги
1 Готово! |
|
Комментарии: 11 Скрыть комментарии
Ой, а у нас холодник не на кефире, а на воде просто))) красненький, на свёкле, в который сметанку добавляем. Ну и огурчик, яйцо, зелень… Сейчас в африканскую жару)))) только такими супчиками и хочется питаться :-) Я уже готовила на той неделе)
Готовлю такой же холодничок, как Татьяна. Но очень захотелось сделать со щавелем. Никогда подобного не пробовала.
Обожаю холодник со щавелем, он именно то, что надо в жару — с кислинкой. В нашей семье этот рецепт передался от моей прабабушки. Только картошку мы не добавляем в суп, а отвариваем и подаём горячей в отдельной тарелке к холодному супу. Сначала моему мужу было непонятно, почему нельзя всё смешать, но теперь и он признаёт только такой вариант подачи. А вот редиску я никогда не добавляла, обязательно попробую, как раз всё необходимое в холодильнике ждёт своего часа ))
У меня и муж, и сын любят густые супы, чтобы в них прям ложка стояла. Поэтому решила делать холодники с кефироом, как правило, кефир беру с бифидобактериями — так полезнее. Если кефир густой, то немного водой разбавляю. Кислоту регулирую по вкусу — иногда добавляют лимонный сок или лимонка, ну и сахар обязательно! Попробуйте, девчата, глядишь, вам тоже так понравится!
Вот я к холоднику со свеклой всегда отварную картошечку подаю — очень вкусно холодный освежающий супчик вприкуску с горяченькой картошкой. Кто еще не пробовал холодник со щавелем спешите!!!!
Я бы поспешила, но щавеля нет(( Но за лето думаю успею ещё :-)
Попробовала добавить редиску и хочу сказать спасибо за отличную идею. Она отлично дополняет холодничок!
А у нас щавеля много. Уже 6 поллитровых баночек закатала на зиму и супчик со щавелем варю регулярно. У нас он многолетний, вот в прошлые выходные весь срезала, а через пару неделек, думаю, будем новый урожай собирать!
На здоровье, Александра! Рада, что понравилось!
Очень люблю такие супы! И я так люблю зелень, что отдельно себе в тарелку добавляю порезанный щавель и даже рукколу! :)
Я рукколу в суп никогда не добавляла. надо будет попробовать и мне!