Ингредиенты
Для эклеров
- 380 мл. Вода
- 3 ст.л. Сахар
- Сольщепотка
- 100 гр. Сливочное масло
- 1,5 ст. Мука
- 4 шт. Яйцокрупных
Для творожного мусса
- 360 гр. Творог
- 100 гр. Сметана
- 250 гр. Вишнясвежая или замороженная без косточек
- 300 гр. Сахар
- 100 мл. Молокожирностью 3,7%
- 3 ст.л. Желатин
Для заварного крема
- 200 гр. Сливочное маслоразмягченное
- 250 мл. Молоко
- 2 ст.л. Крахмал кукурузный
- 1 ст. Сахар
- 1 шт. Яйцо
Для шоколадной глазури
- 3 ст.л. Какао порошок
- 4 ст.л. Сахарложки с горкой
- 100 гр. Сметана
- 50 гр. Сливочное масложирностью 82,5%
Для украшения
- Кондитерская посыпка
- Вишнясвежая
Осталось буквально пару недель до встречи долгожданного Нового 2016 года. А это отличный повод удивить гостей чем-то вкусным и оригинальным.
Представляю вашему вниманию праздничный новогодний торт, приготовленный из заварных пирожных и соединенных между собой вкусным заварным кремом. Торт приготовлен в виде елочки – главного атрибута новогоднего праздника, и украшен кремом и кондитерскими бусинами.
Этот торт я готовила в прошлом году специально для журнала «Чемпион вкуса», а сейчас хочу поделиться его рецептом и с вами!
Шаги
1 Готово! | Приготовление заварных пирожных
|
2 Готово! | Приготовление заварного крема
|
3 Готово! | Приготовление творожного мусса
|
4 Готово! | Приготовление шоколадной глазури
|
5 Готово! | Сборка торта
|
Комментарии: 9 Скрыть комментарии
Праздник к нам приходит! Ура, скоро опять Новый год!
Шикарно!
Да, всего ничего осталось!!! Вы меню новогоднее уже продумываете??? Я вот уже начала потихоньку вам варианты и идеи праздничных рецептов предлагать!
Марго, спасибо! Самой очень это фото нравится!
Не могу сказать, что продумываю, подумываю о меню. Хочу рульку свиную запечь на горячее. Мы как-то в выходной запекали, очень вкусные впечатления остались. А что касается сладкого, меня в последнее время на ностальгию потянуло. Уже несколько раз пекла Монастырскую избу и на свой день рождения пекла медовый торт с заварным кремом, рецепт которого ещё с советских времен. Вот и на Новый год хочу медовик испечь со сметанным кремом и лимонной прослойкой.
Выглядит впечатляюще, спору нет. Но у меня важный впорос к автору: как это есть? Вот эклеры, к примеру, обычно едят руками, а тут они, получается, снаружи измазаны кремом…
Елена, кушать лучше руками. Так мы, в общем-то и делали! Как и крокембуш — его тоже руками едят!
Очень красиво!! Обязательно испеку на новогодние праздники, только боюсь за эклеры. Они у меня совсем не получаются, все время сырые внутри, сверху аж горят, а внутри сырые. Пеку в электрической духовке при 200°. Подскажите, может я что-то делаю не так? Спасибо!!!
Alicia, у меня такая же проблема. Есть мнение, что эклеры внутри получаются влажными из-за большого количества яиц. Попробуйте положить не 4, а 3 крупных яйца. И эклеры поставьте в горячую духовку, а через 15-20 мин убавьте огонь до 160 градусов. Не открывайте духовку, чтобы посмотреть как там пирожные, они осядут. Приятного аппетита и с Новым годом!