Рождественский штрудель с яблоками, сухофруктами и орехами
Дословно со старонемецкого слово «штрудель» переводится как рулет, что в принципе этот пирог из себя и представляет. Если рассматривать сегодняшний рецепт рождественского штруделя с яблоками, сухофруктами и орехами, то стоит отметить, что рождественского в нем только время приготовления, а именно католическое рождество, которое широко отмечается в Западной Беларуси, где я живу. В остальном же штрудель по данному рецепту можно готовить в любое время.
Если уж я упомянула о 25 декабря, то стоит вспомнить и о соседней католической Польше, где на Рождество подают именно маковый штрудель.
Если вести речь о самом пироге, то он получается очень сладким и очень сытным за счет своей начинки. Лично я предпочитаю есть его с огромной чашкой горячего чая.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука около 200 г.
- Растительное масло 30 мл.
- Вода 40 мл.
- Яйцо 1 небольшое
- Соль щепотка
Для начинки:
- Кокосовая стружка 2 ст.л.
- Яблоки 2 крупных
- Изюм 50 г.
- Курага 50 г.
- Инжир 50 г.
- Грецкие орехи очищенные 150 г.
- Масло сливочное 100 г.
- Сахар по вкусу
- Сахарная пудра для присыпки верха штруделя по желанию
- 2 ст.л. сливочного масла для смазывания верха штруделя
- Миндальные лепестки для присыпки сверху
Приготовление:
- Высыпать муку в высокую емкость, сделать в центре углубление.
- Яйцо разбить в чашку, слегка взболтать его вилкой, посолить и добавить воду и растительное масло, перемешать.
- Полученную жидкость вылить в углубление в муке, замесить густое тесто.
- Тесто накрыть полотенцем или миской и оставить на столе на 30-40 минут.
- Яблоки очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками.
- В сковороде растопить сливочное масло, выложить сахар, ломтики яблок, промытые изюм, порезанную кусочками курагу и инжир. Тушить на небольшом огне до мягкости яблок. Начинку остудить.
- Тесто выложить на чистое хлопковое полотенце, присыпать мукой и тонко раскатать в прямоугольник (у меня получился прямоугольник размером 25х55 сантиметров).
- На тесто равномерно высыпать кокосовую стружку, разложить по всей поверхности яблочную начинку и крупно поломанные грецкие орехи, оставляя один край теста свободным.
- При помощи полотенца свернуть тесто в рулет и переложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
- Слегка смазать штрудель растопленным сливочным маслом и посыпать миндальными лепестками
- Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 40-45 минут.
Шикарный! Обожаю штрудель!))))))))
Скажите, а можно из слоеного теста?
Можно попробовать со слоеным, конечно же.
был у меня неудачный опыт со штруделем — получился сырой внутри. начинки было жалко. боюсь снова пробовать…
Тесто у штруделя редко пропекается. Очень важно как можно тоньше раскатать его, тогда вкусно получается. Или попробуйте сделать тоже самое, но с тонким лавашом, смазанным яйцом — просто заверните в него начинку.
Могу сказать, что я его приготовила! Никаких проблем не возникло, главное — тонко раскатать тесто, я, правда, взяла меньше муки, поэтому с тестом было легко работать, раскаталось гораздо тоньше, чем у Натальи по размерам. Взяла 3 яблока, вместо изюма и инжира вяленую вишню и клюкву и ещё немного чернослива, при томлении яблок добавила немного коньячку:)))))) Получилось очень вкусно, основную роль здесь играет начинка! Спасибо, Наталья, за рецепт!)))
Татьяна, очень образовалась вашему комментарию:-) приятного аппетита!
Спасибо, Наталья!:) Я сразу написала, увидев комментарий Галины, а то сомнения у некоторых возникают! Девочки и мальчики, не бойтесь, готовьте!))))