Рулетики из куриных окорочков
Куриные окорочка один из самых демократичных продуктов, они доступны, дешевы и вкусны. Обычно их жарят или варят. Но если немного потрудиться и вырезать из окорочков кости, то из получившегося мяса можно сделать аппетитные рулетики, нафаршированные начинкой.
Всегда интересно придумывать начинки для рулетиков, экспериментируя с разными продуктами. Сегодня – это грибы, жаренные с луком и морковью, а в качестве наполнителя будем использовать кусочки куриного филе. Такие рулетики могут стать и горячим блюдо, и холодной закуской.
Так что не бойтесь потратить силы и время на разделку, блюдо будет гораздо аппетитнее и праздничнее, чем обычные жареные куриные окорочка!
Чтобы приготовить рулетики из куриных окорочков вам потребуется:
- Куриные окорочка 2 шт.
- Куриное филе 150 г.
- Шампиньоны 70 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 30 г.
- Растительное масло
- Соль
- Перец молотый
- Паприка
- Сушеные травы (майоран, шалфей, чабрец)
- Сметана 2-3 ч.л.
- Горчица 0,5 ч.л.
Приготовление блюда по рецепту «Рулетики из куриных окорочков»
- Окорочка обмойте, с внутренней стороны ножом или кухонными ножницами обнажите кости и аккуратно вырежьте их, отрезав от нижнего сустава (должен получиться пласт куриного мяса на коже и голая кость).
- Мякоть накройте пищевой пленкой и слегка отбейте, не повредив кожу (по желанию кожу можно срезать).
- Мясо посолите, поперчите, посыпьте паприкой.
- Лук и морковь очистите, обмойте, измельчите.
- Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками.
- Обжарьте грибы с овощами на растительном масле и выложите на подготовленное мясо.
- Куриное филе обмойте, обсушите, разрежьте наполовину, посолите, поперчите, поместите на грибную начинку.
- Аккуратно сверните в форме рулетиков, сверху смажьте смесью сметаны и горчицы, посыпьте паприкой, сушеными травами.
- Каждый рулетик плотно заверните в фольгу, смазанную растительным маслом.
- Куриные рулетики поместите на противень и запекайте в разогретой духовке 20-30 минут.
- Затем фольгу разверните и запекайте еще 10 минут до зарумянивания.
- Подавайте куриные рулетики с любым гарниром, овощами, украсив зеленью.