Рулетики из свинины с начинкой из квашеной капусты «Эскимо на палочке 2»

Чуть более года назад в рамках кулинарного конкурса на zefira.net появился весьма интересный рецепт мясных рулетиков на палочке. К слову, этот рецепт стал одним из тех, что позволил автору стать призером куонкурса. Так вот, я решила несколько «модернизировать» предложенный рецепт, несколько упростив его и сделав свои рулетики из свинины с начинкой из квашеной капусты.

Получилось весьма вкусно — начинка из квашеной капуста дает свою кислинку, которую, правда, ощущаешь не сразу.

Подавать блюдо нужно с гарниром и желательно не разогревать повторно, т.к. за время нахождения в холодильнике рулетики теряют свою сочность и мягкость. Лично я стараюсь делать эти рулетики из свинины из расчета на количество тех, кто пришел в гости.

Ингредиенты (на 4 порции):

1. Филе свинины 500 гр.
2. Квашенная капуста 200 гр.
3. Соль
4. Перец
5. Готовая горчица 2 ч.л.

Приготовление:

1. Филе свинины помыть, обсушить и порезать на четыре кусочка (как на отбивные).
2. Кусочки свинины тщательно отбить с двух сторон до толщины 3-4 миллиметра.
3. Отбивное мясо посолить и поперчить с двух сторон.
4. Смазать каждый кусочек свинины половиной чайной ложки готовой горчицы, уложить квашенную капусту.
5. На край мяса положить деревянную палочку из-под мороженого.
6. Свернуть мясо рулетом. Таким образом у вас должно получиться 4 рулетика.
7. Завернуть каждый рулетик в фольгу таким образом, чтобы палочка была снаружи.
8. Края фольги закрыть.
9. Выложить рулетики на противень, налить немного воды (на 5-7 миллиметров должна закрывать дно) и запекать при температуре 180 градусов в течение часа.