Рулетики из теста с мясной начинкой «Розочки»
Минувшим летом к нам в гости в Беларусь приезжали мои родственники из центральной России. Так уж повелось, что я их вижу примерно раз в 5 лет, и каждый раз моя тетя делится со мной какими-нибудь российскими новинками кулинарии.
Вот и в этот раз Оля рассказала об обычных там у них рулетиках из теста с мясной начинкой. У нас же я до сих пор не сталкивалась с таким блюдом и в очередной раз убедилась — все гениальное просто. В раскатанное пельменное тесто выкладывается мясной фарш, а нарезанные в последствии рулетики запекаются в соусе.
Моему мужу, как большому мясоеду, это блюдо очень понравилось. Помню, потом еще примерно раз пять после отъезда гостей он-таки уговаривал меня приготовить эти рулетики из теста с мясом внутри. Кстати, эти рулетики могут великолепно исполнить роль главного блюда на обед или ужин.
Ингредиенты:
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Фарш мясной 500 гр.
- Сливки любой жирности 250 мл.
- Томатная паста 3-4 ст.л.
- Сыр твердый 100-150 гр.
- Чеснок 2 зубчика
- Растительное масло для жарки
Для теста:
- Яйцо 1 шт.
- Вода 250 мл.
- Соль ½ ч.л.
- Мука сколько возьмет тесто.
Приготовление:
- Морковь очистите, натрите на крупной терке.
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Обжарьте лук вместе с морковью до готовности.
- Выложите к овощам мясной фарш и, тщательно размешивая его вилкой, чтобы не образовывалось комков, обжарить. В конце обжаривания добавить измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
- Полученную начинку остудить.
- Яйцо взбейте вилкой, добавьте соль и горячую воду, перемешайте.
- В глубокую миску высыпьте 3 стакана муки, сделайте не большое углубление и вылейте туда воду с яйцом.
- Замесите тесто, добавляя муки. Тесто должно получится как на пельмени.
- Тесто накройте миской и оставьте на 30-40 минут.
- Тесто разделите на две части, раскатайте каждую в прямоугольник, разложите начинку, оставляя края свободными.
- Скатайте тесто в рулет, рулет нарежьте кусочками, длиной около 4-5 см.
- Одну из частей полученных кусочков защепите и выложите их на смазанный масло противень не вплотную друг к другу, поскольку в процессе запекания они слегка увеличатся в объеме.
- Сливки соедините с томатной пастой, добавьте стакан воды, слегка посолите и поперчите, перемешайте.
- Полученным соусом залейте розочки из теста.
- Поставьте в духовку запекаться при температуре 200 градусов около 30-35 минут.
- Достать из духовки, посыпать тертым на мелкой терке сыром и снова запекать около 10 минут до полного расплавления сыра.
- Перед подачей на стол можно присыпать измельченной зеленью.
А мы такие рулетики называем «ленивые пельмени». И я даже люблю их варить в пароварке, тоже вкусно получается.
Точно, мне это тоже пельмени напоминает. А еще красиво делают -розочками. Пельмени не люблю — а вот эти розочки — вкусные, в томатном соусе.
Судя по фото аппетитно. Только отличие от обычных пельменей наверное в том, что они в соусе запекаются, так ведь?
А сливок то сколько ?
Простите за глупый вопрос, но не из описания не из фото я не поняла как именно нужно класть на противень рулеты: швом вниз или защипанным краем, и как придать им форму розочек? Заранее спасибо!
Извините, не очень понятно описала…. Кусочки теста выложить закрытым концом вниз. В процессе запекания они «откроются» слегка и получатся в виде розочек :)
Спасибо за рецепт. Получились очень красивые аппетитные и вкусные. Только я заменила томатную пасту и сливки на 2 ст. л. сметаны и 2 ст. л. майонеза. Жидкость 2, 5 ст. оставила те же.
Здравствуйте Наталья! Очень заинтересовал меня этот рецепт — сегодня собралась делать, но так и не поняла как из рулетика розочки получатся… :( Никогда таких вещей не делала, извините уж меня за бестолковость, объясните пожалуйста поподробнее. Если рулет разрезать на кусочки по 4-5 см, то оба края же остаются открытыми, один нужно защепить, а как со вторым быть?
Ирина, все просто — катаете рулет, начинка получается внутри. Потом это рулет нарезаете на кусочки (получается 2 открытых конца), один конец пальцами скрепляете и ставите открытым концом вверх в форму, смазанную маслом. Потом в процессе готовки они набухают и раскрываются.
Спасибо за разъяснение! Действительно все просто! Теперь буду знать :)
Я тоже такие рулетики называю ленивыми пельменями,оригинальный вариант для воскресного обеда,и празднично и красиво.Спасибо!!!
Natalya, a 200 gradusov eto farenheit ili celcius? spasibo.
Спасибо за рецепт!!!)))теста хорошая вообще!у меня никогда так хорошо не получалось!!!!!))))