Рыба запеченная в соусе
Рыба и морепродукты давно пользуются особой популярностью у тех, кто следит за своей фигурой. Рыба намного нежнее мяса, поэтому готовится быстрее и лучше усваивается организмом.
Запеченная рыба под молочным соусом получается сочной и ароматной за счет чеснока и приправ. При этом вместе с ней на обед или ужин можно подать практически любой гарнир.
Ингредиенты:
- Хек или любая другая рыба 400 гр.
- Морковь крупная 1 шт.
- Лук репачтый 2 шт.
- Лимон ½ шт.
- Соль
- Перец
- Мука 4 ст.л.
- Растительное масло для жарки
Для соуса:
- Чеснок 1 зубец
- Мускатный орех
- Соль
- Перец
- Мука 1 ст.л.
- Молоко 300 мл.
Приготовление:
- Морковь очистить и порезать кружочками толщиной около 3 миллиметров, обжарить на растительном масле в течение 7-10 минут, выложить на дно жаропрочной формы, в которой в дальнейшем будет запекаться рыба.
- Лук очистить, порезать широкими кольцами толщиной около 5 миллиметров, обжарить с двух сторон и выложить на морковь.
- Рыбу очистить от чешуи, промыть, порезать кусочками толщиной около 2-3 сантиметров, сбрызнуть соком половины лимона, запанировать в смеси муки и соли, обжарить с двух сторон на растительном масле до легкой золотистой корочки. Выложить обжаренную рыбу на овощи.
- Чеснок измельчить, слегка обжарить на растительном масле, добавить муку, перемешать. По чуть-чуть вливать молоко, тщательно перемешивая, чтобы не образовывалось комков. Довести соус до легкого загустения, посолить и поперчить, добавить мускатный орех.
- Полить рыбу сверху полученным соусом и поставить запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, в течение 25 минут.
довольно интерессная идея сделать молочный соус….. но выглядит , как всегда , очень красиво и аппетитно !!!!
Вчера приготовила( Мне не понравилось. Просто я не люблю приправы(вот не знаю почему, не нравится мне с приправами готовить) Но на вкус и цвет товарищей нет, поэтому готовьте)))
Сидел на больничном. Решил побаловать жену чем-то новеньким. Дома был крупный сазан (>4 кг), взял от него переднюю часть и приготовил по этому рецепту. В духовке, правда, держал не 25, а 45 минут, поскольку вес рыбы превышал 1 кг, причем последние 10 минут была включена верхняя горелка, чтобы получилась румяная корочка. Что могу сказать? Вкусно. Не просто вкусно, а очень вкусно. И даже не знаю, когда вкуснее — то ли в горячем виде, то ли в холодном. Рекомендую. В том числе и на праздничный стол, особенно в новогодние «каникулы», когда мясоед становится обременительным.
Владимир, восхищаюсь мужчинами, которые вкусно готовят!