Рыбная запеканка с картофелем и грибами
Муж ест только морскую рыбу, я же очень люблю речную, но мужа люблю больше, поэтому в последнее время все больше готовлю по его предпочтениям. Предлагаю вам рецепт рыбной запеканки, которая будет отличным ужином и завтраком.
Все ингредиенты вполне доступны – самый дорогой из них рыба. В общем-то, подойдет любая, но я в этом рецепте использовала пангасиуса, именно эта рыба у меня как раз лежала в холодильнике.
Запеканка получается очень сытной, как раз, чтобы накормить голодного мужа)))
Ингредиенты:
- Филе любой морской рыбы 500-600 гр.
- Картофель 4 большие клубня
- Шампиньоны 500 гр.
- Лук репчатый 2 шт.
- Растительное масло
- Сметана 2 ст.л.
- Майонез
- Сыр твердый 200 гр.
- Соль
- Перец черный молотый
Приготовление:
1. Грибы нарезать тонкими пластинками и обжарить до готовности в небольшом количестве масла.
2. Лук репчатый нарезать кольцами, затем каждое колечко на четыре части, обжарить на растительном масле до прозрачности.
3. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками, положить в кипящую подсоленную воду и поварить 5-7 минут, затем воду слить, а картофель выложить на смазанный растительным маслом противень.
4. Картофель немного полить сметаной.
5. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, выложить на картофель.
6. Сверху выложить перемешанные шампиньоны с луком.
7. Запеканку обильно присыпать тертым сыром, сверху сделать «сеточку» из майонеза.
8. Запекать на среднем жару (около 180-200 градусов) в течение 35-40 минут.
Я немножко по другому делаю. Филе крупными кусками, на них грибы с луком,сыр и сеточку из майонеза, а полусваренный картофель раскладываю кругом, целыми или половинками (зависит от размера) и посыпаю сыром.
Или заливаю все смесью из тертого сыра, укропа и сливок. Но картофель так значительно красивее получается! )
Марианна, спасибо за идею. Попробую как у вас приготовить!
А я все сырое кидаю. Ничего, получается и вкусно. Чуть-подольше готовить и все. Вкусно!
Но рыба ж готовится быстрей, чем сырой картофель, я боюсь, что пригорит или пересохнет.
У меня вот недавно с севрюгой неувязочка вышла!!! Случайно разжилась куском грамм на 600, ломала голову, что сделать. Как-то раньше ничего и не делала, по причине отсутствия! )
Тушить с помидорами-луком показалось преступлением, вареную рыбу не жалую…
Наша рецепт «запеченая куском». Смазываешь сметаной и в духовку. В итоге пока пропеклась, получила сухой кусок. Жаль, хороший дорогой продукт испортила! Съедобно было конечно, но….
рецепт отличный. Вот завтра то , на первое мая, я его и приготовлю. Надоела банальная жареная. А запах вареной на дух не переношу.
Интересненько ! Спасибо за рецепт !
А я делаю так: Противень смазываю маслом, на дно полукольцами резанный лук (сырой), сверху кольцами сырой картофель, примерно 1 см. толщина колец, или чуть меньше, разницы нет, ещё ни разу сырым не был, готовлю часто это блюдо, немного солю, перчу, специи можно любые, можно для рыбы. Дальше если есть шампиньоны, тоже режу крупно, если нет — сразу ложу рыбу, которую предварительно обильно посыпаю специями для рыбы (нужно учесть, что как правило, в этих специях есть соль, и не пересолить!) Рыбу можно любую, но вкуснее всего сёмга, или форель, я беру филе. Хотя таким образом готовила и пеленгас, и хек, и даже уже не помню названий, всё получалось вкусно. Дальше ложу болгарский перец (полукольцами), поливаю майонезом, накрываю кружочками помидора, немного солю, посыпаю приправами, и сверху укрываю пластами сыра (2-3мм примерно) и закрываю всё фальгой, и в духовку на 40 минут при 200-250 градусах, последние 5-10 минут снимаю фальгу и даю расплавленному сыру сверху подрумяниться. Никакой жидкости не лью, получается всё в собственном соку, вкусно безумно. Время приготовления 20 минут+40 в духовке. Выглядит эффектно, особенно для романтического ужина! Пока ещё равнодушных поедателей сего не было, а главное, что на следующий день это блюдо такое же вкусное. Если какого-то ингридиента нет — смело его пропускайте, вкусно в любых вариациях, я последний раз ложила мороженный зелёный горошек, кабачки и брокколи, неземной вкус! :) Приятного аппетита!
Мне очень понравилось, вкусненько, правдо это ударчик по фигуре, но иногда можно и себя побаловать.
мне тоже оч понравилось