Рыбное филе c сырной корочкой
Прародителем этого простого и в тоже время необычного рыбного филе с сырной корочкой стал обыкновенный рецепт горячих гренок с сыром, который я изредка использую для приготовления завтрака. Я подумала, почему бы вместо булки не обжарить в сырно-яичной массе рыбу?
Самое сложное в рецепте приготовления рыбного филе с сырной корочкой – это подготовка панировки и процесс переворачивания, ведь нужно сделать так, чтобы корочка не слетела. Для этого достаточно использовать удобную лопатку. А единственным нюансом является то, что если филе рыбы у вас достаточно толстое, после обжаривания рекомендую доготовить его в духовке.
Ингредиенты:
- Филе телапии 2 шт. на 250 гр. или любой другой рыбы
- Соль
- Перец
- Сушеный укроп
- Лимон
- Растительное масло для жарки
- Сыр твердый 70 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт. маленькая
Приготовление:
- Филе полностью разморозить, посолить и поперчить с двух сторон, сбрызнуть лимонным соком и присыпать укропом.
- Приготовить панировку: сыр натереть на крупной терке, лук измельчить, соединить лук и сыр с яйцом, перемешать.
- На одну сторону одного кусочка рыбного филе выкладываем четвертую часть сырной панировки, распределяем ее по поверхности, оставляя 5 мм до краев.
- На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем рыбной филе сырной стороной вниз и обжариваем на среднем огне до появления яркой золотистой корочки.
- Теперь выкладываем столько же сырной массы на верхнюю часть рыбы, распределяем и аккуратно при помощи лопатки переворачиваем. Тоже жарим до яркой золотистой корочки.
- Перед подачей филе нарезаем на кусочки и подаем с лимоном.
Natasha ,a kak Vi dumaete s mjasom ze toze mozno tak prigotovitj?s kurinnim file naprimer?
Оля, с курицей вкусно очень получается. А вот если рискнете с мясом, все же советую его в духовке доготовить.
очень интересный рецепт
А если добавить муку. то может переворачивать будет легче?
Наталья, можно крахмала или муки добавить.
Интересный рецепт! Сегодня приготовлю мужу на ужин, он не очень любит рыбу, но надеюсь, в таком варианте она ему понравится!