Рыбное филе с томатным соусом и овощами
Предлагаю вашему вниманию рецепт шикарной, как мне кажется, рыбной закуски. Моему мужу такая рыба больше нравится в холодном виде, хотя это блюдо можно подавать так же и в горячем виде.
Это рыбное филе я обычно готовлю заранее, и чем дольше (в разумных пределах, конечно же) настаивается это блюдо, тем вкуснее оно получается.
Если будете готовить это блюдо в первый раз, то рекомендую потренироваться на мужьях, т.к., по своему опыту скажу, эту рыбу в основном у меня заказывают муж, папа и свёкр)).
Ингредиенты:
- Филе рыбы 500 гр.
- Морковь 1 шт. крупная
- Лук репчатый 1 шт. крупный
- Томатная паста или кетчуп 50 гр.
- Уксус 1 ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец горошком 5 шт.
- Гвоздика 2-3 шт.
- Мука пару ст.л.
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Филе рыбы нарезать небольшими ломтиками, шириной 3 см.
- Смешать муку с солью и рыбные кусочки обмакнуть в эту смесь со всех сторон.
- Кусочки рыбы обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Лук порезать кольцами, толщиной около 5 мм, а затем на четыре части.
- На сковороде обжарить на растительном масле лук и морковь в течение 7 минут, добавить томатную пасту сахар, соль, уксус, гвоздику, перец горошком, полстакана воды, довести до кипения и покипятить около 5 минут.
- Половину рыбного филе выложить на дно небольшой кастрюльки, сверху уложить половину приготовленного маринада, затем опять слой рыбы и сверху залить оставшимся маринадом.
- Поставить кастрюльку на огонь, довести до кипения и потушить на маленьком огне 10 минут.
- Остудить и поставить на холод.
Наташа, как раз купила рыбу, обязательно сделаю маринад по Вашему рецепту. Спасибо.
А 50 гр томатной пасты это сколько если ложками мерить?
Аня, ориентировочно 3 полные столовые ложки.
Наташа! А я делаю также, но без томат-пасты, т.к. у мужа изжога на неё… Просто пережариваю морковь с луком, а потом слоями анологично и сверху майонезиком легеньким. За ночь настоится и вкуснятина готова! А теперь попробую для себя и с томатным соусом. Спасибо!
Таша, обязательно попродуйте. Я в тех случаях, когда муж чего-то не любит или не есть, делаю часть себе (как я люблю), и большую часть как любит он :)
Филе какой рыбы лучше использовать? Морской язык не подойдет?
Малинка, филе рыбы абсолютно любой. Главное — не перемороженное, а то обжарить его не получится.
Наталья, а уксус скольки % брать?
Уксус 9%. М ожно заменить на лимонную кислоту или лимонный сок, их количество зависит от вашего вкуса!
А я ведь добавила 70%, попробовала, что то думаю остро получилось, побежала у Вас спрашивать. Ну ничего настоялось, не так остро чуствовался ускус. И муж, который вообще рыбу не ест — добавки попросил. Вкусное и нежное филе. Спасибо за рецепт!
Вкуснятинка! очень вкусное блюдо)))) у меня так бабушка очень давно делает)) и это блюдо разлетается на УРА!
Вкусняшека! очень вкусное блюдо)))) у меня так бабушка очень давно делает)) и это блюдо разлетается на УРА!