Соус с яблоками и яблочной водкой
Для того, чтобы любое мясное или рыбное блюдо превратилось из обычно-повседневного в праздничное, а так же наполнилось новыми вкусами, очень рекомендую подавать к ним какие-нибудь соусы.
К рыбным блюдам больше подойдут томатные или сливочные соусы, а вот к хорошо обжаренному куску свинины или говядины – фруктовые и ягодные.
Этот яблочный соус я рекомендую подавать именно к говядине. Он такой яркий и ароматный по вкусу, что устоять от него просто не возможно. А в сочетании с сочным зарумяненным стейком ему нет равных!
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты на 4 персоны:
- Холодное сливочное масло 150 гр.
- Мука 1 ч.л.
- Бульон 75 мл.
- Яблоко 1 шт.
- Сахар 50 гр.
- Кальвадос (яблочная водка) 50 мл.
Приготовление:
- На раскаленную сковороду высыпьте муку и слегка обжарьте ее.
- Влейте на сковороду бульон и, помешивая, доведите до кипения.
- Перелейте в чашку и сохраните.
- У яблока удалите кожуру и сердцевину.
- Нарежьте яблоко колечками толщиной около7-8 мм.
- Обваляйте яблочки в сахаре.
- Разогрейте на сковороде немного сливочного масла и обжарьте яблочные колечки до золотистого цвета с обеих сторон.
- Вливайте кальвадос и, помешивая, уварите соус до 2 ст.л.
- Добавьте в соус бульон и вскипятите.
- Введите в соус из яблок по кусочку оставшееся сливочное масло, взбивая соус в однородную массу.
Я этот соус сегодня на ужин к мясу жаренному приготовила. Прикольно получилось, мужу понравилось. Но я вместо яблочной водки добавила коньяк.
А в следующий раз попробуйте все-таки яблочную водку — вкус получается особенным, разжигающим аппетит.
Где взять эту яблочную водку?
Продается в любом Гринликерси города)))