Салат из дайкона с чесночным соусом
Салаты из дайкона (длинной белой редьки) я готовлю в основном зимой. Именно зимой дайкон можно свободно встретить в любом магазине.
Такие салаты отличаются своим вкусом и легкостью. Дайкон слегка пикантен по вкусу, а это как нельзя лучше отражается в любом салате. Помимо этого салатам из дайкона свойственна легкая острота во вкусе. Ее салату придает уксус и чеснок. К тому же небольшое количество сахара в данном салате добавляет ему нотку сладости.
Приготовьте этот простой салат из дайкона и порадуйте свою семью его неповторимым вкусом. Уверена, многие оценят такой салат на пять балов.
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты:
- Дайкон 500 гр.
- Приправа для салата
- Чеснок 2 зубчика
- Уксус 3%-й 1 ст.л.
- Сахар ½ ч.л.
- Соль
- Масло растительное
Приготовление:
- Дайкон очистите, натрите на терке для моркови по-корейски длинной соломкой.
- Посолите, поперчите, перемешайте и оставьте на 30 минут. Слейте образовавшийся сок.
- Чеснок нарежьте не очень мелко, быстро обжарьте на растительном масле.
- Обжаренный чеснок вместе с маслом, на котором он жарился, выложите в мисочку, добавьте уксус, сахар, соль, все перемешайте.
- Полученным соусом полейте редис.
- Украсьте салат веточкам петрушки.
Дайкон-редька,а не редис.Много лет готовлю подобные салаты(научили повара-корейцы).Могу подсказать несколько рецептов:из мяса,морепродуктов,грибов,овощей и т.д.
Мой вариант салата «Дайкон».Редьку предварительно вымочить в холодной воде(уйдет резкий запах),нашинковать на корейской терке,посолить,настоять пока не появится сок.За это время натереть на той-же терке морковь,порезать мелко чеснок.Рассол от редьки НЕ СЛИВАТЬ,все хорошо перемешать,добавить раст.масло(без запаха),сахарный песок,молотую паприку,перец чили,желательно-корейскую соль,все сбрызнуть уксусной эсенцией,еще раз аккуратно перемешать(снизу-вверх).Настоять пока не растворится сахар и соль.Раскладывать по порциям обязательно с образовавшимся маринадом.
Огромное спасибо за рецепт! Вся китайская кухня мне очень интересна. Пробовала много различных блюд, но вот рецептов китайской кухни у меня не так и много. Поэтому буду рада, если вы выложите еще хоть парочку!
Вообще-то речь шла о корейской кухне, а не о китайской