Салат из кабачков и помидоров
Ежегодно в пору урожая кабачков стараюсь приготовить как можно больше нового с этим интересным овощем. На этот раз кулинарные эксперименты добрались до салатов и сегодня предлагаю вам приготовить салат из кабачков с помидорами.
Такой салат можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Лучше, конечно, его не перемешивать, хотя бы по той причине, что в этом случае вид блюда будет более эстетичным.
Салат из кабачков и помидоров, кстати, можно подать и в качестве гарнира к какому-нибудь основному блюду. Будьте уверены, близкие оценят его по достоинству.
Ингредиенты:
- Кабачок (лучше молоденький цуккини) 1 шт.
- Шампиньоны 100 г.
- Помидоры (можно черри) 100 г.
- Лук порей 30 г.
- Укроп 4 веточки
- Чеснок 2 зубчика
- Сметана или йогурт 100 г.
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
Приготовление:
- Кабачок порежьте кружочками толщиной около 3 миллиметров, обжарьте на растительном масле с двух сторон и сложите в салатник или на блюдо. Если кабачки старые, то удалите сердцевину и толстую кожицу.
- Шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте 5 минут на масле, выложите сверху на кабачки.
- Помидоры и лук порей порежьте, выложите сверху.
- Для соуса чеснок измельчите, добавьте рубленный укроп, соль, перец и сметану.
- Салат посолите и поперчите по вкусу и полейте соусом.
Очень вкусный салат,прекрасный легкий ужин. Спасибо за рецепт!
Рада, Ольга, что оценили!