Салат из копченой скумбрии с овощами
Этот салат из скумбрии с овощами был приготовлен мамой моего мужа к Новогоднему столу. Судя по всему, Людмила Николаевна очень тщательно готовилась к празднику, т.к. не только продумала оформление салата, но и взяла в расчет сочетание используемых в этом салате ингредиентов.
Ей хотелось приготовить по-настоящему праздничный салат, который бы издалека напоминал любимую всем селедку под шубой, но в немного другом исполнении.
И ей это удалось — по красоте оформления и вкусу салат с копченой скумбрией затмил остальные закуски на праздничном столе. Немного нетривиальное сочетание продуктов в нем придало загадку, разгадать которую удалось не многим.
Ингредиенты:
- Отварной картофель 3 средние
- Скумбрия горячего копчения 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь средняя 1 шт.
- Чернослив без косточек 70 г.
- Свекла отварная 1 крупная
- Растительное масло для обжаривания лука и моркови
- Майонез по вкусу
- Зерна граната и зелень для украшения салата
Приготовление:
- Первым слоем укладываем в салатницу тертый на крупной терке отварной картофель. Смазываем его небольшим количеством майонеза.
- Второй слой – мелко порезанная скумбрия горячего копчения.
- Третий слой – натертая на крупной терке морковь и порезанный мелко лук, спассерованные в растительном масле, а затем охлажденные. Это слой нужно смазать небольшим количеством майонеза.
- Четвертый слой – мелко порезанный чернослив.
- Пятый слой – отварная свекла, натертая на крупную терку.
- Украсьте салат со скумбрией и овощами майонезом и зернами граната, уложите веточки петрушки. Дайте салату настояться хотя бы пару часов, а затем подавайте на праздничный стол.
Какое необычное сочетание ингредиентов в палате! Ничего подобного никогда не пробовала. А оформлен салат так просто, но красиво, никогда бы до такого не додумалась!
Я так люблю такую скумбрию… облизываюсь, только читая рецепт :-) Салат с «изюминкой», чернослив очень удачно здесь, мне очень нравится!!!