Салат из осенних овощей
Рецепт на конкурс от Саши Михалович:
Салатик из осенних овощей был придуман на ходу, чтобы стать дополнением к ужину. В нем сочетаются все овощи, актуальные для осенней поры. Соус бальзамико идеально подходит для заправки и придает остроту, кислинку и пикантность простым овощам.
Ингредиенты:
- Маринованные початки молодой кукурузы 1 банка
- Молодая морковь 7-9 шт
- Вешенки 200 г
- Сладкий перец 2 шт (красный и зеленый)
- Цветная капуста 1 небольшая головка
- Оливковое масло
- Бальзамико
- Соль
- Петрушка 1 пучок
Приготовление:
- Маринованные початки молодой кукурузы разрезать вдоль.
- Красный и зеленый перец нарезать тонкими полосками.
- Отварить мелкую молодую морковь и цветную капусту в подсоленной воде в течении 5 минут.
- Вешенки обжарила прямо целиком. Собиралась еще стручковую фасоль добавить, но забыла.
- Заправить всё оливковым маслом и бальзамическим уксусом, можно посыпать семечкой кунжутной.
- Сверху нарвать крупно много петрушки.
Спасибо за идею Вашего салата ! Я работаю в школе и на праздник осени мои ребята должны были сделать какой-нибудь оригинальный салатик, так вот , ваш салат и лег в его основу. Только мы положили его в корзинку, сделанную из маленькой тыквы. Было вкусно и ОЧЕНЬ красиво ! СПАСИБО !!!