Салат из патиссонов с картофелем и зеленым горошком
Несмотря на то, что патиссоны стали популярны уже очень давно, сегодня не все знают, что можно из них приготовить. А список блюд, оказывается, просто огромен.
Патиссоны мы маринуем и консервируем, и они могут прекрасно заменить огурцы. Но, в отличие от последних, патиссоны могут быть и в вареном виде. Из этого чудного овоща, с нежной и плотной мякотью, получаются прекрасные гарниры и салаты.
Простая и вкусная закуска с участием патиссонов подойдет для завтрака, обеда, ужина, и может выступить самостоятельным вторым блюдом. Этот чудесный салат получается не только свежим и вкусным, но и достаточно сытным и полезным для здоровья.
Рецепты приготовления патиссонов особенно пригодятся тем, кто сидит на диете, поскольку это довольно низкокалорийный овощ. Блюда из маленького симпатичного овоща помогут вам не только разнообразить ежедневное меню, и обогатить свой рацион витаминами, но удивить и познакомить своих близких с новым вкусом!
Ингредиенты:
- Патиссоны молоденькие 3-4 шт.
- Картофель 2-3 шт.
- Зеленый горошек (можно замороженный) 0,5 ст.
- Яйца 2 шт.
- Огурец 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Петрушка
- Сметана (йогурт) 50 г.
- Горчица в зернах 2 ч.л.
- Соль
- Перец молотый
Приготовление:
- Картофель отварите в кожуре до готовности, охладите, нарежьте кубиком.
- Горошек отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.
- Патиссоны вымойте, нарежьте кубиком, бланшируйте 3 минуты, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
- Яйца отварите до готовности, залейте холодной водой, очистите, нарежьте дольками.
- Лук очистите, измельчите.
- Смешайте патиссоны, картофель, горошек, лук и выложите на центр тарелки.
- Украсьте салат яичными дольками, свежим огурцом и листиками петрушки, слегка посолите, посыпьте перцем.
- Смешайте сметану с горчицей и полейте салат перед подачей