Салат из щавеля, шпината с луком и грецкими орехами

Весной самое время баловать свой организм первой зеленушкой, поэтому, когда листики щавеля и шпината появляются на свет, их лучше употреблять в сыром виде.

Шпинат и щавель содержат немыслимое количество ценных питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Кисловатый щавель и нежный шпинат отлично дополняют друг друга в салатах. Это интересное соединение вкусов весьма полезно и очень оригинально.

Такой легкий, весенний салат отлично подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе. Понравится он как самостоятельное блюдо тем, кто следит за фигурой и здоровым питанием. Соотношение шпината и щавеля можно изменять, добавляя больше или меньше одного из ингредиентов. Салатный лук, насыщенная заправка с грецкими орехами – вкуснотища, да и только!

Салаты из щавеля и шпината слишком низкокалорийны! Но даже для тех, кто диет не придерживается, этот салат замечателен – прекрасная легкая закуска перед более основательной едой!

Чтобы приготовить салат из щавеля, шпината и лука вам потребуется:

1. Шпинат
2. Щавель
3. Лук белый салатный 1-2 шт.
4. Чеснок 2 зуб.
5. Грецкие орехи горсть + для украшения
6. Растительное (оливковое) масло 3-4 ст.л.
7. Соль
8. Сахар
9. Смесь перцев свежемолотая
10. Сок лимона 1 ст.л.
11. Горчица в зернах 1 ч.л.
12. Зелень (укроп, петрушка)

Приготовление блюда по рецепту «Салат из щавеля со шпинатом и грецкими орехами»:

1. Шпинат и щавель обмойте под проточной водой, обсушите.
2. Лук очистите, нарежьте кольцами, для большей мягкости ошпарьте кипятком, затем ледяной водой, обсушите.
3. Выложите в салатник листья шпината и щавеля, перемешайте с луком.
4. Для соуса измельчите в блендере орехи, чеснок и зелень.
5. Добавьте растительное масло, горчицу, сок лимона, соль и щепотку сахара, разотрите.
6. Влейте в соус (если очень густой) 1-2 ст.л. холодной кипяченой воды, взбейте, оставьте на 5-10 минут.
7. Вылейте соус на зеленые листья с луком, распределив равномерно.
8. Посыпьте салат смесью перцев, украсьте грецкими орехами и сразу подавайте к столу.