Салат из зеленых помидоров с луком и морковью на зиму – рецепт с томатом

Мною опробовано много рецептов салатов из зеленых помидоров на зиму. Всякий раз, когда томатам на дачном участке угрожает фитофтора, спасаю свой урожай и готовлю заготовки на зиму.
Очень вкусным получается салат из незрелых плодов с луком и морковью с добавлением томатного соуса. Набор продуктов простой и доступный, а вкус оригинальный, яркий и насыщенный.
Зеленые помидоры обладают приятными терпкими вкусовыми качествами, четкой текстурой и хороши в переработке. Такой закусочный салат станет украшением стола и как гарнир к мясу и как быстрый перекус с хлебушком.
Блюда, приготовленные из незрелых томатов, разнообразят ваше меню и скрасят зимние застолья. Выбирайте тот рецепт, который придется вам больше по душе, и наслаждайтесь необычным вкусом!
Чтобы приготовить салат из зеленых помидоров с томатом на зиму вам потребуется:
- Помидоры зеленые 1,5 кг.
- Морковь 1 кг.
- Лук репчатый 0,5 кг.
- Томатный соус 250 г.
- Соль 1 ст.л.
- Сахар 3 ст.л.
- Уксус 9% 1-2 ст.л.
- Растительное масло 150 г.
- Перец острый
- Перец черный
- Лавровый лист
Приготовление блюда по рецепту «Салат из зеленых помидоров с томатом на зиму»
- Овощи очистите, обмойте, обсушите.
- Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами, помидоры дольками.
- Смешайте томатный соус с растительным маслом, уксусом, добавьте соль и сахар.
- Овощи сложите в емкость, заправьте получившейся заливкой, добавьте перец черный и красный по вкусу, перемешайте.
- Оставьте на 2 часа настаиваться.
- Затем поставьте на огонь, хорошо разогрейте и варите 1-1,5 часа на небольшом огне, периодически аккуратно перемешивая.
- В конце добавьте лавровый лист.
- Горячий салат разложите в стерилизованные небольшие банки и сразу закатайте или укупорьте.
- Храните салат из зеленых помидоров в прохладном, темном месте.

