Салат с фасолью, курицей, помидором и огурцом
Салат с фасолью приходит на помощь, когда прочие уже надоели, а вкусного плотного салатика так хочется.
Тем более, если в вашем холодильнике хранится баночка консервированной фасоли, приготовить вкусный салат не составит труда. Рецепты из консервированной фасоли очень удобны, потому что не надо заморачиваться с подготовкой бобов.
Однако, не смотря на то, что бобовые могут заменить мясо, я часто готовлю фасоль с курицей. Блюдо получается сытным и питательным, что может заменить полноценный ужин. Среди ингредиентов: сладкие помидорки черри, хрустящие огурцы и острый репчатый лук, и конечно зелень, которую можно подобрать по своему вкусу.
Украсит салат несложная в приготовлении заправка с оригинальным, пикантным вкусом, которая отлично гармонирует со многими салатами.
Согласитесь, мало найдется таких блюд, что могли бы поспорить с салатами. Только его перечисление заняло бы массу времени!
Чтобы приготовить салат из курицы, фасоли и овощей вам потребуется:
- Фасоль консервированная 200 г.
- Куриное филе 150-200 г.
- Огурцы 2 шт.
- Помидоры черри 5-6 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Зелень
Для заправки:
- Яичный желток 1 шт.
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Горчица (обычная + в зернах)1 ч.л.
- Бальзамический уксус 1 ст.л.
- Мед 1 ч.л.
- Сок лимона 1 ст.л.
- Соль
- Смесь перцев молотая
Приготовление блюда по рецепту «Салат с курицей, фасолью и овощами»
- Куриное филе обмойте, обсушите, обжарьте или запеките в духовке до готовности, остудите, нарежьте соломкой.
- Фасоль откиньте на дуршлаг, промойте, дайте жидкости стечь.
- Лук очистите, нарежьте полукольцами, промойте горячей водой, чтобы ушла горечь, затем холодной, обсушите.
- Помидоры и огурцы обмойте, обсушите, нарежьте произвольно.
- Зелень измельчите.
- Для заправки горчицу тщательно разотрите с яичным желтком, затем добавьте мед, соль, перец, влейте уксус, сок лимона и взбейте венчиком.
- Осторожно вливая тонкой струйкой оливковое масло хорошо взбейте, оставьте отдохнуть и настояться.
- Подготовленные ингредиенты выложите на блюдо или в салатник, аккуратно перемешайте, заправьте маринадом, посыпьте зеленью и подавайте на стол.
Подскажите, пожалуйста, яичный желток брать сырой или вареный? И про горчицу непонятно. Брать по 0,5 чайной ложки простой и в зернах или 1 ч.л любого вида?
Екатерина, яичный желток вареный. По горчице — по половине ложечки и той, и другой. Хотя, можете взять чайную ложку любой или той, что есть! Спасибо за комментарии!