Салат с говяжьей печенью и грибами
Печенка – это один из самых популярных субпродуктов широко используемый хозяйками и в будни и в праздники. Говяжья печень, например, привносит свою неповторимую изюминку и особенный вкус. Она хорошо усваивается организмом и содержит немного жира. Самый печеночный витамин – витамин А. Одним словом продукт полезный, вкусный и недорогой. Из говяжьей печени готовят огромное количество блюд и ее можно встретить в кухнях разных стран.
Салаты из печени приготовить совсем несложно, при этом вкус и питательные качества заслуживают внимания. Излишнюю сытность салата разбавляет свежий, хрустящий айсберг, а горчица в зернах прибавляет закуске пикантности.
Салат из говяжьей печени с грибами займет почетное место на семейном обеде и будет уместен на любом празднике.
Ингредиенты:
- Печень говяжья 300 г.
- Мука пшеничная 1-2 ст.л.
- Грибы (подосиновики и подберезовики) 150-200 г.
- Салат айсберг 0,5 кочана
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Яйца 2 шт.
- Майонез
- Горчица в зернах
- Перец черный молотый
- Петрушка для украшения
- Растительное масло для обжаривания
Приготовление:
- Печень вымойте, обсушите, очистите от пленок, нарежьте тонкой длинной соломкой.
- Слегка обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле, аккуратно перемешивая, со всех сторон до свертывания белка. (Делайте это небольшими порциями, чтобы печеночная соломка не слипалась).
- Обжаренную печенку выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
- Грибы очистите, обмойте, отварите 20 минут, воду слейте, нарежьте соломкой и тоже обжарьте на растительном масле вместе с луком, нарезанным тонкими полукольцами.
- Обжаренные грибы с луком тоже поместите на бумажное полотенце.
- Яйца отварите, залейте холодной водой, очистите, отделите белок от желтка.
- Салат вымойте, обсушите, крупно порежьте или порвите руками и уложите на блюдо.
- На салат выложите по всей поверхности печеночную соломку.
- В центр блюда разместите грибы с луком горкой.
- Белки нарежьте соломкой и выложите на печенку, а измельченными желтками присыпьте весь салат.
- Майонез и горчицу разложите горками или дорожками на салат по желанию, украсьте листочками петрушки и посыпьте черным молотым перцем.
Чудесное сочетание!!!
Согласно, и вид клевый, и вкус изумительный!
Приготовление этого салата простым не назовешь. Но зато салат получается вкусный. Так то советую вам потратить немного времени, но зато получить на выходе неимоверно вкусный салат