Салат с лесными грибами
Салаты с грибами всегда вкусны и неповторимы. Из-за своих превосходных вкусовых качеств, грибы используют в кулинарии как самостоятельное блюдо или добавляют в другие.
Лесные грибы – это еще и кладовая полезных веществ. Немаловажным достоинством даров леса является то, что даже в небольшом количестве они могут вызвать ощущение сытости, при достаточно низкой калорийности.
Грибной сезон набирает свои обороты и мы можем легко разнообразить свое повседневное меню. Предлагаю пополнить вашу копилку еще одним оригинальным блюдом и попробовать очередную вариацию из достаточно привычных продуктов. В салатах чаще используются грибы маринованные, соленые, жареные. В этом рецепте главным ингредиентом будут грибы отварные, лучше, если это будут молоденькие боровики, подберезовики или подосиновики. Мякоть этих грибов нежная, упругая, немного сладковатая и особенно ароматная. Сочетание грибов с простыми, обычными продуктами рождает сытное блюдо, которое может заменить полноценный ужин и будет уместно на любом столе. Самое приятное, что для создания этой закуски не нужно не особых умений, не изысканных продуктов.
И если такое сокровище, как лесные грибы, вам удастся отыскать в лесу как-нибудь в выходные, приготовьте такой сытный, пикантный салат. В итоге вы получите истинное торжество вкуса, расширяющее горизонты кулинарных традиций!
Ингредиенты:
- Грибы (лучше боровики) 200 г.
- Картофель 2-3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Лук зеленый
- Огурец соленый 1-2 шт.
Для заправки:
- Растительное масло
- Соль
- Сахар
- Перец черный молотый
- Уксус по вкусу
- Горчица в зернах 1 ч.л.
- Листья салата, петрушка для украшения
Приготовление:
- Грибы очистите, обмойте, отварите в подсоленной воде 30 минут, слейте, обсушите, охладите и нарежьте мелким кубиком.
- Картофель сварите в мундире, очистите, нарежьте кубиком.
- Лук репчатый очистите.
- Лук и огурец нарежьте так же кубиком.
- Смешайте грибы, картофель, огурец и лук.
- Для заправки слегка взбейте все ингредиенты, дайте постоять 10 минут.
- Готовой заправкой полейте салат, аккуратно перемешайте, охладите.
- Подавайте салат из лесных грибов на зеленых листьях, посыпав сверху измельченным зеленым луком и украсив петрушкой.