Салат с мясом и овощами «Никифор»
Этот простой как в приготовлении, так и по составу ингредиентов салат с мясом и овощами произвел фурор среди гостей на одном из домашних праздников. Все сидели и гадали из чего и как он сделан. А готовится он из доступных в любую пору года овощей, да и мясо можно использовать какое есть или какое нравится (свинина, говядина и даже курятина).
Вся фишка салата в быстром обжаривании овощей – из-за этого салат становится таким необычным и вкусным. Особенный успех у любой хозяйки салат с мясом и обжаренными овощами будет иметь именно в зимнюю пору, летом предпочтение лучше отдавать легким овощным салатам, заправленным маслом и лимонным соком.
Формат салата таков, что он одинаково выигрышно будет смотреться как за семейным ужином, так и на праздничном столе.
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 30 мин. – 1,5 часа в зависимости от используемого мяса
Ингредиенты на 8 порций:
- Свекла 1 шт. крупная
- Морковь 1 шт. крупная
- Лук репчатый 1 шт. крупная
- Говядина или куриная грудка 200 гр.
- Капуста белокочанная ¼ небольшого кочана
- Масло растительное
- Майонез 250 гр.
Приготовление:
- Отварить говядину или курятину. Для полного приготовления куриного мясо вам понадобиться около 30 мин. Говядина же готовиться немного дольше (в зависимости от того, какую часть говядины вы используете: филейная часть 40 мин., другая часть 1,5 часа). Говядину нарезать тонкими полосками.
- Свеклу свежую очистить, натереть на терке для морковки по-корейски тонкими длинными полосками. Быстро пассировать на сковородке с небольшим количеством растительного масла. Выложить на блюдо, чтобы остыла.
- Морковь свежую очистить, натереть на терке для морковки по-корейски тонкими длинными полосками. Быстро пассировать на сковородке с небольшим количеством растительного масла. Выложить рядом со свеклой.
- Лук нарезать полукольцами не очень тонко, толщиной ориентировочно 5 мм. Обжарить в небольшом количестве масла. Выложить на блюдо к морковке и свекле.
- Нашинковать тонко капусту белокочанную.
- Салат выкладывается на блюдо горками: в центр блюда небольшой горкой кладется мясо отварное, на него лук. Вокруг по вашему желанию можно сделать несколько горок: одна с морковкой, другая с капустой, третья – со свеклой. Можно горки сделать чуть поменьше, но каждого наименования продукта по 2 горки.
- Сверху залить все майонезом.
- Перед подачей салата с мясом и овощами можно все тщательно перемешать.
Советы:
В салат можно добавить мелко порезанные и обжаренные грибы. Их следует уложить сверху — на горочку вместе с мясом и луком.
Обязательно приготовьте этот салат он нравится всем,даже гурманам.Салат достаточно легкий и в тоже время сытный и оригинальный! Морковь и свеклу нарезать лучше на терке для резки по-корейски, а капусту очень тонко-успех гарантирован!!!
Блин, так долго делается…. наверное очень вкусный получается, попробую маме приятное сделать — приготовлю на ужин))
Готовиться он на самом деле достаточно быстро. Только мясо долго варится. Но если дело только во времени приготовления, то возьмите вместо мяса куриную грудку.
Этот рецепт в моем исполнении звучит чуть по другому:
— свежую свеклу, морковь тру на крупной терке;
— лук бланшерую (не долго);
— старюсь брать пекинскую капусту (можно и белокочанную, но она жестковата);
— горошек;
— обжариваю мясо (можно говядину, но предпочитаю свинину- дело вкуса!);
— майонез.
Все выкладываю лучами (это пока видят гости). Потом перемешиваю. Любимый муж и сынуля обожают. Желаю успехов!
Галина, спасибо — попробую приготовить по вашему варианту
Очень вкусный салат. Несмотря на простоту ингредиентов—вкус оригинальный.
По составу не пробовала, но 2 цветка на салате просто убивают!
В следующий раз хоть три сфотайте, чёбы не навеивала грусных воспоминаний:(
Пробовала похожий рецепт- только бурак, морковь и капуста сырые тертые на терке вылаживаються горочками, а между ними горочками поменьше вылаживают обжареное мясо маленькими кусочками, обжаренный картофельпримерно такими же кусочками и сухарики — обжаренные кусочки хлеба. В середину заливают майонез- затем после подачи на стол перед гостями все смешивают- очень эффектно!
Инна, у меня подруга по похожему рецепту делает. Только еще добавляет горошек консервированный. Вкусно, но по другому слегка.