Салат с запеченным перцем, стручковой фасолью, томатами и луком

Мне очень нравится сочетание стручковой фасоли с запеченным болгарским перцем и помидорами. В этот раз для приготовления салата с любимыми составляющими сладкий перец я запекла, а в салат добавила немного чеснока и салатных листьев.

Этот постный салат с запеченным перцем получился ярким и красочным, к тому же вкусным и не очень калорийным.

Такой овощной салат со стручковой фасолью моэно запросто рекомендовать как отличное дополнение любого ужина, к тому же он запросто может занять место как на праздничном столе, так и пикнике. Салат весьма универсален.

Чтобы приготовить салат из запеченного перца, стручковой фасоли и томатов, вам потребуется:

1. Стручковая фасоль 200 г.
2. Перец сладкий болгарский 1 шт.
3. Чеснок 4 зуб.
4. Помидор 2 шт.
5. Листья салата по вкусу
6. Лук салатный 1 шт.
7. Лимон 1/2 шт.
8. Горчица с зернами 1 ст.л.
9. Растительное масло
10. Соль, сахар
11. Перец черный свежемолотый

Приготовление блюда по рецепту «Салат с запеченным перцем, стручковой фасоль, томатами»

1. Стручковую фасоль положите в кипящую слегка подсоленную воду и отварите до готовности (примерно 3-5 минут).
2. Выложите фасоль на дуршлаг и сразу же обдайте холодной водой.
3. Перец вымойте, обсушите, запеките в разогретой духовке 20 минут, до потемнения кожицы.
4. Поместите перец в полиэтиленовый пакет, завяжите, оставьте на 10 минут. Затем снимите кожицу, удалите плодоножку, семена, мякоть нарежьте крупными кусочками.
5. Мелко порубите чеснок.
6. Помидоры порежьте крупными кубиками, салатный лук – тонкими ломтиками или кубиками.
7. Для заправки соедините сок ½ лимона с готовой горчицей, добавьте соль, сахар, перец и растительное масло.
8. Салат с запеченным перцем полейте полученной заправкой, дайте настояться часок и подавайте на стол.