Фаршированный гречкой и запеченный в духовке сазан
Фаршированная рыба – особенно красивое блюдо, которое можно приготовить не просто на ужин, а можно подать гостям за праздничным столом. Вкус этого незатейливого блюда, в котором главную роль играет сазан, формируется благодаря сорту рыбы и самой начинке.
Например, сазана лучше фаршировать гречкой – это абсолютно беспроигрышный вариант, который понравится многим.
Фаршированную рыбу приготовить совсем не сложно, однако, необходимо потратить немного времени на отделение костей и подготовку начинки. По этому рецепту, кстати, можно и карпа приготовить, получится не менее вкусно.
Фаршированный гречкой сазан является самостоятельным блюдом, к которому не требуется никакого гарнира. Однако, можете приготовить и подать к нему овощной салат – он лишним не будет.
Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты на 4 порции:
- Сазан (целая рыба) 1 кг.
- Гречневая крупа 1 ст.
- Яйца 2-3 шт.
- Сметана 250 гр.
- Сыр 100 гр.
- Сливочное масло 50 гр.
- Растительное масло для жарки
- Соль
- Перец черный молотый
- Мука
Приготовление:
- Гречневую крупу переберите, просейте, обжарьте немного на сухой сковороде без масла.
- Выложите обжаренную гречку в кастрюлю, добавьте сливочное масло, посолите и тщательно перемешайте.
- Залейте гречку 2 стаканами кипятка. Варите гречневую крупу на медленном огне под крышкой до готовности. Воду подливать по мере необходимости.
- Тушку рыбы помыть, выпотрошить, очистить от чешуи, посолить, поперчить, вывалять в муке. Слегка обжарить на сливочном масле.
- Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать кружочками.
- Гречневую кашу выложить на противень, на нее — обжаренную тушку рыбы. Рядом положить нарезанные кружками яйца.
- Все залить сметаной, посыпать тертым сыром. Запекать 15-20 мин.
- При подаче на стол рыбу порезать на кусочки, украсить зеленью.
Советы:
Если перед запеканием сазана сбрызнуть лимонным соком, то блюдо будет ароматнее. Особенно это заметно в рыбе, нафаршированной мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Нсли во время варки гречки добавить 1 ч.л. сахара, тогда каша получится более рассыпчатой.
Незнаю, ребята, рыба с гречкой…. Накормите меня этим и переубедите!
Печеная рыбка с гречкой — ммм, вкуснятинка. А главное — очень полезно! Я бы яйца убрала. Красиво, конечно, но, как для меня, в данном блюде это лишнее))
Вообще, да, я представил, яйца будут лишними. Хотя как украшение выглядят здорово!
Видать этот рецепт ни кто не готовил: Во первых — каких размеров должна быть сковородка для обжарки целого сазана даже весом в 1 кг? И во вторых — рецепт называется ФАРШИРОВАННЫЙ сазан, но я так и не понял, что и чем фаршировать?