Семга (форель) со сливочным соусом «По-царски»
Представляемый сегодня на ваш суд рецепт можно одновременно отнести к двум категориям — праздничные и забытые рецепты. Я давно хотела приготвить семгу по этому рецепту, который как-то давно видела по телевизору, да вот случая не было — ведь не каждый день в холодильнике есть красная икра и кусок семги.
А тут Новый год. Купила все ингредиенты для этого блюда, а вот приготовить забыла… (итак на столе было всего вдоволь) А гостей такой рыбкой я бы точно удивила !!!!
Ингредиенты:
- Стейк семги (форели) 200-250 гр.
- Лимонный сок
- Соль
- Перец черный молотый
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Мука 1 ч.л.
- Сливки 150 мл.
- Растительное масло
- Зелень укропа
- Икра красная 1 ст.л.
Приготовление:
- Семгу (форель) вымыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и посыпать солью, перцем, полить небольшим количеством лимонного сока, дать промариноваться 20-30 минут.
- Рыбу выложить на смазанный растительным маслом противень и запекать при температуре 180-200 градусов около 20 минут.
- На сковороду выложить сливочное масло, растопить его на небольшом огне.
- В растопленное сливочное масло выложить муку, все тщательно перемешать, чтобы не было комков.
- Влить в сковороду сливки, интенсивно помешивая, чтобы не образовывалось комков.
- Добавить в соус мелко рубленую зелень, довести до кипения.
- Полить полученным горячим соусом стейк семги, сверху положить немного красной икры.