Щи из капусты с грибами

Для меня щи из свежей капусты – достаточно простой суп, который я частенько готовлю на обед своим малышам и мужу.

А в конце лета и осенью в щи из капусты я всегда добавляю грибы. Именно грибы придают обычным щам превосходный аромат и новый вкус. Не важно, какие грибы вы используете для приготовления супа – шампиньоны, вешенки, лесные грибы – вкус изменится однозначно!

Очень рекомендую хотя бы раз сварить щи с белыми грибами – вы почувствуете разницу во вкусе, а аромат этого супа соберет за обедом все семейство.

Ингредиенты:

1. Бульон (овощной или мясной) 2 л.
2. Картофель 2 шт.
3. Капуста свежая 300 г.
4. Грибы (лучше белые) 100 г.
5. Морковь 1 шт.
6. Лук 1 шт.
7. Зелень для подачи
8. Соль, перец, лавровый лист 2 шт.

Приготовление:

1. Грибы промойте и порежьте ломтиками. Если грибы сушеные (сушеных потребуется примерно 45 г), то промойте и замочите в теплой воде, чтобы они набухли.
2. Лук измельчите, морковь натрите на крупной терке, картофель – порежьте кубиками размером примерно 2х2 см.
3. В кипящий бульон выложите лук, картофель и морковь, доведите до кипения.
4. Добавьте измельчённые белые грибы и варите суп минут 10.
5. Свежую капусту мелко порежьте. Добавьте в суп капусту, соль, лавровый лист и перец по вкусу. Варите щи еще минут 25.
6. Щи из капусты с грибами готовы. Разливайте по тарелкам и подавайте с зеленью и сметаной.

Добавить в свою "Кулинарную книгу"