Щи из капусты с грибами
Для меня щи из свежей капусты – достаточно простой суп, который я частенько готовлю на обед своим малышам и мужу.
А в конце лета и осенью в щи из капусты я всегда добавляю грибы. Именно грибы придают обычным щам превосходный аромат и новый вкус. Не важно, какие грибы вы используете для приготовления супа — шампиньоны, вешенки, лесные грибы — вкус изменится однозначно!
Очень рекомендую хотя бы раз сварить щи с белыми грибами – вы почувствуете разницу во вкусе, а аромат этого супа соберет за обедом все семейство.
Ингредиенты:
- Бульон (овощной или мясной) 2 л.
- Картофель 2 шт.
- Капуста свежая 300 г.
- Грибы (лучше белые) 100 г.
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Зелень для подачи
- Соль, перец, лавровый лист 2 шт.
Приготовление:
- Грибы промойте и порежьте ломтиками. Если грибы сушеные (сушеных потребуется примерно 45 г), то промойте и замочите в теплой воде, чтобы они набухли.
- Лук измельчите, морковь натрите на крупной терке, картофель – порежьте кубиками размером примерно 2х2 см.
- В кипящий бульон выложите лук, картофель и морковь, доведите до кипения.
- Добавьте измельчённые белые грибы и варите суп минут 10.
- Свежую капусту мелко порежьте. Добавьте в суп капусту, соль, лавровый лист и перец по вкусу. Варите щи еще минут 25.
- Щи из капусты с грибами готовы. Разливайте по тарелкам и подавайте с зеленью и сметаной.
Да, вкус белых грибов ни с чем не сравниться.
Готовлю щи почти так же, только делаю зажарку из овощей. С ней и сытней, и вкусней получается.
Kulina, действительно, зажарка из овощей придает супу насыщенность.