Шоколадные корзиночки с ягодами

Что может быть вкуснее летом, как не всевозможные ягодные и фруктовые десерты?!!! Ягодные пироги, торты с ягодами или с ягодными кремами, десерты на основе йогурта или творога с фруктами! Десертов такого плана очень много! И мне частенько не хватает лета, чтобы попробовать все то, что я себе запланировала.

Сегодня хочу предложить вам интересный вариант пирожных – шоколадные корзиночки с ягодами. Хрупкое и нежное песочное, а к тому же и шоколадное, тесто в сочетании с заварным кремом и сочными спелыми ягодами. Думаю, что вкусовой восторг таким сочетанием обеспечен!

Этот вариант песочных пирожных хочется повторять снова и снова, изменяя лишь ягоды и фрукты в зависимости от сезона!

Ингредиенты:

Для шоколадных корзиночек:

1. Мука примерно 1 ст.
2. Какао 30 г
3. Холодное сливочное масло 100 г
4. Сахар мелкий или сахарная пудра 70 г
5. Соль щепотка
6. Яйцо 1 шт.
7. Вода холодная 1 ст.л.

Для заварного крема:

1. Яйцо 1 шт.
2. Сахар 1 ст.
3. Мука 2 ст.л.
4. Молоко 250 мл.
5. Масло сливочное размягченное 100 г
6. Ванилин или ванильный сахар

Любые ягоды или кусочки фруктов примерно 1 ст.
Листики мяты для украшения по желанию

Приготовление:

1. В глубокую миску высыпьте муку, соедините ее с сахарной пудрой, щепоткой соли и какао.
2. Масло натрите на терке или просто порубите его ножом вместе с мукой, затем разотрите пальцами, чтобы получилась крошка.
3. В полученной крошке в центре сделайте небольшое углубление.
4. Яйцо взбейте вилкой со столовой ложкой воды и вылейте в углубление.
5. Сначала ложкой, а потом руками, замесите густое песочное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, при необходимости подсыпайте муку.
6. Раскатайте тесто в пласт толщиной в несколько миллиметров, вырежьте кружкой круги.
7. Круги теста уложите в металлические формочки для приготовления корзиночек, формируя дно и бортики.
8. Уберите формочки с тестом в морозильник на час.
9. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте примерно 12 минут.
10. Остудите корзиночки.
11. Для крема яйцо соедините с сахаром и мукой, добавьте ванилин. Хорошо перемешайте.
12. Постепенно влейте холодное молоко, тщательно перемешивая.
13. Поставьте полученную массу на огонь и варите, непрерывно помешивая, до закипания.
14. Заварную часть крема остудите до комнатной температуры, а затем взбейте при помощи миксера с размягченным сливочным маслом. Важно, чтобы масло и заварная часть были одной температуры. Взбивать нужно долго, до получения однородной гладкой массы.
15. Наполните полученным кремом шоколадные корзиночки, а сверху уложите ягоды.
16. Охладите в холодильнике и подавайте на стол.