Шоколадный кекс «Супер Шок»
Рецепт на конкурс от Светланы Бусел:
Я, когда хочется чего-то вкусного «на скорую руку», пеку «шарлотку» или кекс. Рецепт моего кекса прилагался к форме. Пеку по нему уже много-много лет, добавляя цукаты, изюм, разные орехи, или шоколадную «вставку» (часть теста смешиваю с двумя ложками какао и вливаю в центр кекса по всей его окружности).
И только недавно я попробовала добавить в кекс растопленные на водяной бане две плитки шоколада и измельченный миндаль. Теперь я делаю только такой кекс. Мой муж любит все шоколадное, поэтому это наш любимый кексик.
Думаю шоколад при желании можно добавлять в любой рецепт кекса, например в тот, который Вы привыкли делать. Прилагаемый рецепт рассчитан на небольшую форму.
Ингредиенты:
- Мука 1,5-2 стакана
- Масло сливочное 150 гр.
- Сахар 1 стакан
- Яйца 5-6 шт.
- Миндаль 100 гр.
- Шоколад 200 гр.
- Цукаты 2-3 ст. ложки
Приготовление:
- Растопить сливочное масло. Остудить.
- Поломать две плитки шоколада и растопить его на водяной бане. Остудить.
- Белки взбить в густую пену. Затем добавить к ним постепенно сахар и взбивать до полного его растворения.
- Белковую массу соединить с желтками и растопленным маслом.
- Постепенно ввести в тесто муку, затем измельченный миндаль и цукаты.
- В конце добавить растопленный шоколад и хорошо перемешать. Консистенция теста должна быть, как густая сметана.
- Форму смазать маслом и вылить в нее тесто. Испечь до готовности.
Совет: Как сделать цукаты в домашних условиях.
Почистить апельсин, обдать корки кипятком, настоять 1-2 минуты, слить воду, корки порезать на мелкие кусочки. Затем в 200 гр. банку укладывать слоями, пересыпая сахаром. Хранить в холодильнике.
сделала кекс по данному рецепту.домашним понравилось!
только в тесто я добавила еще и разрыхлитель.
Скажите, пожалуйста, из какого материала вашаформочкаи где ее покупали
ой, эта формочка старинная )) ей лет 20-25. Какой-то советский металл.