Сладкая палестинская выпечка — «Наммура»
Рецепт сладкой палестинской выпечки — «Наммура» на конкурс от Марины Дымковской:
Намурра — традиционная сладость в Иордании, Сирии, Палестине и Иордании.
Восточные сладости никого не оставляют равнодушным….Сладкий, тягучий аромат Восточной ночи…..специи и пряности…… Что может быть вкуснее и ароматнее?…
Ингредиенты:
- Манная крупа 2 стакана
- Сахар ½ стакана
- Сода ½ ч.л.
- Кефир или йогурт 1 стакан
- Растительное масло 1 стакан
- Кокосовая стружка 1/2 стакана
Для сиропа:
- Сахар 1 стакан
- Вода 1/2 стакана
- Сок 1/2 лимона,
- Розовая вода 1 ч. ложка (как ее приготовить можно прочитать ниже)
Приготовление:
- Смешать манку, сахар, соду, кефир, кокосовую стружку, растительное масло. Тесто должно стать как сметана.
- Хорошо разогреть духовку — до 200 градусов.
- Вылить тесто на противень и запечь – до золотистого цвета корочки (готовность легко проверяется зубочисткой).
- Тем временем приготовить сироп: довести до кипения сахар, растворённый в воде. Добавить туда сок лимона, розовую воду.
- Вынуть противень с наммурой из духовки и сразу же — в горячем виде — острым ножом разрезать её на дольки, залить сиропом. И только потом дать остыть.
- Вынимать из формы наммуру надо очень аккуратно, чтобы не сломать рассыпчатые кусочки.
Приготовление розовой воды: залить лепестки роз очень горячей водой и дать настояться несколько дней. Так же делают и орандж-воду.
Марина, ну ты даёшь, вроде и ничего сложного,вот тебе и восточная сладость. Спасибо большое!!!
)))))
Спасибо!…)))
действительно — ничего сложного…)))
А отпуск вспомнить очень помогает…)))))
Я люблю Восток!!!…)))))) И восточные ароматы…)))))
Отличный рецепт! обязательно приготовлю эту вкусность, но где же рецепт приготовления розовой воды?
Алина…. В конце рецепта сказано как готовить розовую воду и апельсиновую воду…..
лепестки роз залить горячей водой и дать настояться несколько дней….иногда в рецептах такую воду называют — «флер»….
А лепестки роз должны быть свежие или можно использовать сухие?
Рецепт достаточно простой и выпечка получилась очень вкусная, у меня не было розовой воды, залила просто сахарным сиропом и масла я положила полстакана.
Ммм… вкусненько ))) Правда, мне не из чего было сделать розовую воду, а в последний момент выяснилось, что и кокосовая стружка пропала (а я-то думала — она без срока годности))), так что, у меня получилась просто сладость, не восточная. Но в следующий раз обязательно сделаю по всем правилам. Мы с мамой и мужем попробовали один кусочек, всем понравилось, теперь ждем главного дегустатора из детского сада — сядем чай пить с вкуснятинкой ))
Прошло чуть больше 3-х месяцев с тех пор, как я впервые приготовила наммуру, и сейчас ее уже готовят моя мама и сестренка (которые живут в другом городе)))! А муж уже не переспрашивает с иронией «Чё за мура?», когда слышит это название, а с энтузиазмом спрашивает «Может, сразу двойную порцию сделаешь?». Свекровь, кстати, вечно сидящая на диетах, будучи у нас, попросила добавки (а сначала предупредила «Я просто кусочек попробую — мне сладкое нельзя»), а когда мы собирались у них дома что-то праздновать (8 марта, кажется), и я позвонила с вопросом — что мне приготовить для общего стола, она заказала именно наммуру! Слушайте, я совершенно не ожидала такого успеха!
P.S. Месяца полтора назад у сынишки (он на грудном вскармливании) вылез диатез, и я перестала печь наммуру (манка же)… На днях муж притащил из супермаркета пачку кукурузной крупы — попробуй, говорит, может быть, из нее тоже получится? ))) Скучает, сладкоежка, по полюбившейся нямке ))))))))
Ну ничего себе!!! Не ожидала таких отзывов!!!
Наташ, я тоже такого не ожидала, по мне — сладенько, естся легко и приятно, но ничего сверхъестественного ))) А семья моя прям с ума сходит ))))
Зацветают розы, и можно будет приготовить розовую воду, а затем испечь “Наммуру” . Семья соскучилась по восточным сладостям. А этот рецепт как раз то, что надо — просто и вкусно.
Наталья, а Вы делали козинаки? Я хочу попробовать, но нужен рецепт, которому бы я доверяла. А Вашим рецептам я доверяю на все 100%!
козинаки делать довольно просто. Смесь орехов или один вид залить жидкой карамелью. Жидкая карамель — это обычная наша жженка. или растопленный сахар. На промасленную бумагу рассыпать слой орехов и залить жженкой. все..)
можно так же уварить сахар с медом. на стакан сахара около 3 ст.л. меда и варить до густой капли. Это для тех у кого нет аллергии на мед.
Я бы посоветовала немного смочить водой сахар для приготовления козинаков, тогда Вы исключите вариант пережаривания карамели и козинаки не будут слишком твёрдыми! :-)
Татьяна, козинаки я пока не освоила. Спасибо за доверие, приятно очень!
Марина, спасибо, что выручила меня. Рецептам Марины я, кстати, доверяю на все 100%!!! Она кулинар со стажем!
Где-где это готовят? В Палестине? Это где ж страна такая?!