Слоеная закуска из баклажанов с перцем и творожным кремом или террин из баклажанов
Сегодняшним рецептом мы продолжаем французскую тему. На этот раз нас ждет террин из баклажанов.
Пока баклажаны есть в продаже и доступны по цене, равно как и перец, предлагаю приготовить вам такую красивую закуску с творожным кремом. Такая слоеная закуска из баклажанов с перцем не только удивит ваших гостей своим видом, но и порадует необычным вкусом и ощущениями.
Я не большой знаток кулинарной терминологии, поэтому называю блюда простыми словами, так как я их вижу. Хотя подруга сообщила мне, что это настоящий террин.
Признаюсь, террин из баклажанов не самое простое в приготовлении блюдо. Поверьте, хлопот оно вам доставит, особенно, если вы делаете его впервые. Но результат того стоит!
Ингредиенты (на небольшой террин в форме диаметров 18 сантиметров):
- Баклажаны 4 шт.
- Перец сладкий болгарский 3 крупных перца
- Пастообразный творог 300 гр.
- Зелень укропа
- Желатин 2 ст.л.
- Молоко 100 мл.
- Соль
- Перец
- Чеснок 2 зубца
- Растительное масло для обжаривания баклажанов
Приготовление:
- Баклажаны режем на тонкие пластины и обжариваем их с двух сторон в масле.
- Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Круглую емкость диаметром 17-18 сантиметров выстелить пищевой пленкой и уложить баклажаны таким образом, чтобы ломтики закрыли дно и стенки емкости.
- Желатин залить молоком и поставить набухать в течение получаса.
- Перец промыть, сбрызнуть маслом и выложить на противень. Запечь в духовке (лучше в режиме гриль), переворачивая, до черной корочки со всех сторон.
- Запеченый перец положить в пакет на пару минут, а затем аккуратно снять кожицу и удалить семена. Порезать перец пластинками.
- Творог соединить с мелко рубленным чесноком и зеленью укропа. Посолить и поперчить по вкусу.
- Желатин поставить на огонь и полностью растворить в молоке (не доводить до кипения). Вылить растопленный желатин в творожную массу и быстро перемешать.
- Выложить в емкость на баклажаны часть творожной начинки (я выложила 1/3 часть).
- Сверху на творог уложить пластинки перца, а затем слой обжаренных баклажанов.
- Сделать таким образом три слоя творожной массы, перца и баклажанов.
- Емкость с террином поставить в холодильник на пару часов, а затем достать и порезать порционными кусочками.
Интересный рецептик, посоветую любимой чтобы приготовила.
Не так уж и трудоемко!! Надо будет попробовать!!!!
Закуска наверняка вкуснейшая!!! Классный рецепт!
Очень вкусная!!!