Слоеный торт с вишней «Вишенка»
Ну, вот и наступила пора вишни. В нынешнем году на нашей даче вишни уродилось столько, что мы даже не всю ее обобрали с деревьев.
В этот раз хочу рассказать вам рецепт слоеного торта с вишней. В приготовлении он очень прост. Единственное, что потребуется запастись терпением для выпечки коржей и извлечения косточек из вишни. Кстати, рецепт хорош и тем, что помимо свежей вишни, в нем можно использовать и замороженную.
Сам по себе слоеный торт получается очень нежным – прекрасный вариант для семейных посиделок за чашкой горячего зеленого чая.
Ингредиенты:
- Мука 350 гр. + для присыпки стола
- Сметана 200 гр.
- Маргарин или сливочное масло 200 гр.
- Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
- Сахар 5 ст.л.
- Ванильный сахар по вкусу
- Вишня без косточек 700-800 гр.
Для крема:
- Сахар 1 ст.
- Яйцо 1 шт.
- Мука 1 ст.л. с горкой
- Молоко 250 мл.
- Масло сливочное размягченное 200 гр.
Приготовление:
- Высыпать в емкость муку, соединить ее с разрыхлителем и натереть на терке маргарин. Руками размять маргарин с мукой до состояния крошки.
- Добавить в тесто сметану, ванилин и сахар, замесить тесто. Убрать тесто в холодильник на час.
- Тесто разделить на 8 частей и раскатать 8 коржей диаметром примерно 22 сантиметра.
- Если вишня заморожена, то разморозить ее и слить весь сок.
- На противень выложить один корж, выложить на него четвертую часть вишни и накрыть вторым раскатанным коржом, слегка придавить края. Так поступить со всем тестом, в результате должно получиться 4 коржа с вишней внутри.
- Поставить корж выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 17-20 минут до тех пор, пока корж слегка не подрумянится. Коржи остудить.
- Для крема яйцо перемешать с сахаром и мукой, постепенно ввести молоко и поставить на огонь. Варить, постоянно помешивая, до кипения. Заварную часть крема остудить при комнатной температуре.
- Заварную часть крема взбить миксером с размягченным сливочным маслом до состояния густой и однородной массы.
- Коржи смазать кремом и уложить один на другой. Дать торту пропитаться пару часов.
Наташа, а вишня не вытекает в процессе выпекания?её даже не надо крахмалом присыпать?
Нет, вишня не вытекает. И не так ее много, чтобы вытекать. Правда, лучше не кладите ее у краев.
В крем целый стакан сахара?
Да, Юля, целый стакан. Ведь тесто получается почти не сладким, да ещё и вишня сама по себе кисловата.
Здравствуйте Наталья, подскажите, а коржи с вишней они смазываются кремом?
Получаются коржи, внутри которых Вишенка. Коржи сказываются кремом
Сделал торт по Вашему рецепту,в принципе не плохо но как по мне крема нужно в два раза больше чем заявлено в рецепте! больше похоже на вишнёвый пирог))
Стас, мне крема хватило. Смотрите, в следующий раз можно и чуть больше крема приготовить!