Сметанная запеканка
Уж и не помню, когда записала этот рецепт, но впервые опробовала его в прошлом году. После того, как готовила пирог со сметанной заливкой, у меня остались ее излишки. Я не любитель что-то выкидывать и стараюсь не переводить продукты, поэтому решила эту сметанную заливку запечь.
В итоге получилась изумительно вкусная и воздушная сметанная запеканка, которая по консистенции больше была похожа на нежное суфле.
К сожалению, без минусов не обошлось, сметанная запеканка после того, как я достала ее из духовки, обсела. Но, главное, на вкусе это никак не отразилось. Рекомендую подавать ее с ягодным соусом, для приготовления которого нужно всего лишь измельчить любимые ягоды и соединить их с сахаром.
Ингредиенты:
- Сметана 400 гр.
- Яйцо куриное крупное 3 шт.
- Сахар 100 гр.
- Крахмал 3 ст.л.
- Цедра 1 лимона
Приготовление:
- Яйца взбить миксером до получения густой пены.
- Добавить ко взбитым яйцам крахмал и сметану, взбить еще раз.
- Добавить сахар и натертую лимонную цедру, перемешать.
- Разложить полученную массу по смазанным маслом силиконовым формочкам или небольшим формочкам для приготовления суфле и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Сметанная запеканка будет готова приблизительно через 20-25 минут.
- Аккуратно извлечь запеканку из формочек и полить ягодным соусом.
Наталья, а жирность сметаны имеет значение? Заранее спасибо.
Такая запеканка-суфле нравится всем в моей семье, но чаще всего вместо сметаны использую творожную массу. Поливаю следующим фруктовым соусом: яблочный сок — 150 г, морковный сок 75 г , банан — 1-2 шт. (в зависимости от размера).
Интересный вариант соуса. спасибо, попробую!
В выходные готовила такую запеканку два раза по двенадцать силиконовых формочек для кексов. Первый раз с цедрой, второй раз с ванилином. Очень вкусная запеканочка. Всем домашним очень понравилось. Спасибо за рецепт.
Olya-bar$elona, очень рада, что оценили этот рецепт!