Сочное куриное филе в двойной панировке
Вообще, куриная грудка и куриное филе является одним из самых любимых продуктов моего мужа. Обычно белое куриное мясо при жарке получается сухим. Но вот куриное филе, приготовленное по этому рецепту, удается вкусным, нежным и сочным. Сочность достигается благодаря «двойной панировке» — сначала мы панируем филе в муке, а затем в панировочных сухарях.
Впервые приготовила куриное филе по этому рецепту ему на 23 февраля, причем вырезала его в форме сердца. Муж был приятно удивлен внешнему виду и просто покорен вкусом!
Ингредиенты:
- Куриное филе 0,5 кг.
- Мука 3-4 ст.л.
- Яйцо 1-2 шт.
- Специи по вкусу (куркума, мускатный орех, паприка)
- Панировочные сухари
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый
Приготовление:
- Куриное филе нарезать порционными кусочками, положить между двумя кусками пищевой пленки и отбить с двух сторон.
- Каждый кусочек куриного филе посыпать с двух сторон солью и перцем.
- Смешать муку со специями.
- Яйцо взбить при помощи венчика в однородную массу.
- Каждый кусочек куриного филе обмакнуть в муку, затем в яйцо и, наконец, в панировочные сухари.
- Обжарить куриное филе на большом огне в разогретом растительном масле с двух сторон.
Наталья для того чтобы грудка была невероятно нежной при жарке ее надо залить растительным маслом на 30-40 минут и можно жарить без панировки, так делает господин Комм в своем ресторане, это один из приемов малекулярной кухни. Советую приготовить, думаю что Ваш муж может и не узнать вкус, а только вид его любимой грудки поможет его распознать.
Елена В, спасибо за подсказку! Будем пробовать!
:)
Наташ, такое аппетитное куриное «сердечко», приготовленное для мужа с любовью-конечно же, будет очень вкусно!:)))
Готовила курочку по вашему рецепту оч вкусно . Спасибо за рецепт.
Рецепт хороший и простой,только заменила грудку на бёдрышки,а к соли и перцу добавила чеснок и мелко натёртый репчатый лук. Очень вкусно.
Попробуйте в сухари добавить семена кунжута в любой пропорции.
Наталья, это ооочень вкусно!
Только что приготовила, муж второй раз добавку просит))
Спасибо за рецепт!
Настя, мужьям всем нравится:-)
Я делала подобную панировку для котлет по-киевски от джейми оливера, в этот вариант по имеющимся комментам добавила чеснок в муку и кунжут в сухари, получилось объедение!
Aigerim, чеснок моя слабость! Везде его добавляю!