Соус для говядины
Предложенный сегодня рецепт относится к категории холодных закусок под соусами, а которых последний играет самую важную роль.
Я достаточно часто варю говядину, именно на ней получается ароматный и вкусный мясной бульон. На этому бульоне как правило варю вкусные и наваристые супы-пюре, а вот мясо обычно добавляю в салаты или делаю из него начинку для блинчиков.
В этот раз я решила сделать соус к говядине. Получилась весьма простая и интересная закуска.
Ингредиенты:
- Говядина отварная 300 гр.
- Чеснок 1 зубец
- Растительное масло 1 ст.л.
- Сахар ½ ч.л.
- Соль
- Перец
- Клюква свежая или замороженная горсть – около 20-30 гр.
- Хрен готовый 1 ст.л.
- Сметана 150 гр.
Приготовление:
- В небольшой сотейник вылить масло и выложить мелко рубленный чеснок, быстро поджарить до прозрачности.
- К чесноку выложить клюкву и сахар, готовить вместе до тех пор, пока ягоды не станут лопаться (это примерно 3-4 минуты).
- Клюкву остудить, взбить при помощи блендера, добавить готовый хрен и сметану и еще раз взбить.
- Посолить по вкусу и добавить перец.
- Готовую говядину порезать на кусочки, выложить на блюдо и полить соусом.
Цвет соуса фантастический! А сочетание мяса с ягодным соусам очень нравится!:)
Интересно, ягодный соус к мясу. Кто уже готовил такое?
Спасибо то что нужно. Давно искал этот рецепт
Уточните пожалуйста, готовый хрен (это какая то паста из хрена?)- можно ли заменить свежим хреном потертым на терке? (я живу в Праге, у нас продаются только корешки хрена, насколько я знаю.
Ольга, можете потереть корень хрена. Но я добавляла готовый хрен — приправа из корня хрена.