Соус из кабачков с брынзой
Сегодняшний рецепт соуса из кабачков с брынзой я могу охарактеризовать как вкусное и нежное блюдо! Стараюсь готовить эту простую и оригинальную летнюю закуску каждый год, как только на грядках появлялись кабачки.
К слову, стоит отметить и универсальность блюда, вкусовые качества которого можно корректировать не только с помощью зелени, но и специй. Последние должны быть не слишком выраженными в соусе, чтобы не забить тонкий вкус кабачка, а лишь подчеркнуть его.
Ароматная закуска может намазываться на хлеб или подаваться с практически с любым обеденным блюдом. Например, такой кабачковый соус с брынзой прекрасно сочетается с куриным филе, запеченным с сыром. В то же время соус из кабачков можно с легкостью сочетать с мясом или пастой.
Ингредиенты:
- Кабачок 300 г.
- Брынза 50 г.
- Чеснок 1 зубчик
- Зелень укропа и петрушки
- Сметана 1 ст.л.
- Растительное масло для обжаривания кабачка
Приготовление:
- Кабачок очистить от кожицы (если грубая) и порезать небольшими кубиками.
- Обжарить кабачок на растительном масле до готовности.
- Выложить обжаренный кабачок в блендер, добавить мелко порезанную зелень, измельченный чеснок и тертую брынзу.
- Хорошенько измельчить все при помощи блендера, добавить сметану и перемешать.
- Дать слегка настояться и подавать на стол в качестве соуса или холодной закуски.