Соус из крыжовника
Вчера проводила мониторинг оставшихся летних запасов в морозильной камере и нашла целый пакет крыжовника. Раньше я варила из крыжовника компоты для своей детворы, добавляя в них яблоки и сахар. Но поскольку компотов они уже напились, то задалась я целью применить крыжовник как-то по-новому.
Сегодня хочу рассказать вам рецепт необычного соуса из крыжовника. Этот соус отлично подойдет к жаренному, запеченному или отварному мясу или курице. Попробуйте, его остро-пряный вкус настолько оригинален, что способен удивить не только вас, но и вашу вторую половинку!
Ингредиенты:
- Крыжовник (у меня крыжовник, привитый на смородине, поэтому у него такой необычный цвет) 500 г
- Сахар 200 г.
- Чеснок 2 зубчика
- Соль ½ ч.л.
- Молотый имбирь пару щепоток
- Гвоздика несколько штук
- Черный молотый перец по вкусу
- Острый красный перец по вкусу
- Корица пару щепоток
- Уксус 3 ст.л.
Приготовление:
- Крыжовник промойте, срежьте хвостики.
- Переложите крыжовник в кастрюльку, добавьте сахар и поварите 10 минут после закипания.
- Добавьте все специи, пропущенный через пресс чеснок и поварите еще минут 10.
- Готовый горячий соус из крыжовника разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
- Переверните банки верх дном и дайте им остыть до комнатной температуры.
- Храните соус из крыжовника в темном не теплом месте.
О., как интерессно… У меня как раз капля крыжовника,незнала куда пристроить… Пойду взвешу-может там есть 0,5кг… Уж очень я люблю сочерание мяса и фрукты….
юхххх, уменя целых 750гр…. Пошла готовить… А такие баночки ,как у тебя-это пока только мечта… Как я такие хочу…..но они такие кусючие по цене(((((((((
все!!! приготовила…. Дольше хвостики обрывала,чем готовилось)). Пахло привлекательно,как настоится-будем дегустировать.. Только я корень имбиря свежим пропустила через пресс,т.к. не было в наличии порошка… Очень своевременный рецепт!!!! Натка,а с йоштой тоже так можно,правда????
И я люблю сочетание мяса\птицы с ягодами, фруктами! :-) Очень интересный рецепт, Наталья! Крыжовник у нас недавно растёт, пока урожай небольшой)) Хм, интересно, а с другой ягодой можно сделать? Вот к примеру со смородиной, чем-то этот крыжовник наверное похож по вкусу на неё, раз они и внешне похожи?
Надо брать! И делать!
Лисичка,как соус? Получился?!
ТатьянА, со смородиной тоже очень вкусно получается! Я даже как-то делала печенку со смородиновым соусом — оболденно вкусно. Рецептик уже был на сайте!
Давайте, девчата, жду от вас ругательств или похвалы!!!!
Наталья, ругательств?? Это Вы погорячились :-)
Смородину привезла вчера, надо добраться и приготовить, интересно попробовать, мы любим такое всё пряное, ароматное!!! Наталья, а уксус у Вас обычный 9%-ый?