Соус с портвейном и горошинами перца
Хочу вам представить еще один необычный вариант соуса – соус с портвейном и горошинами черного перца. Этот соус отлично подойдет к блюдам из говядины, сочной и нежной телятины или даже свинины. Хотя один раз подавала его к быстро обжаренному рыбному филе – даже в сочетании с рыбой он выглядел отлично.
Текстура этого соуса немного отличается от привычной нам. В его состав входят горошины перца, именно поэтому он такой вкусный и пикантный. Конечно, горошины перца можно заменить на молотый перец или просто слегка измельчить их в ступке.
Время подготовки: 2 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты на 4 персоны:
- Растительное масло 2 ст.л.
- Портвейн 125 мл.
- Коньяк 2 ст.л.
- Перец черный горошинами 2 ч.л.
- Сливки 3-4 ст.л.
- Соль
- Перец черный молотый
Приготовление:
- Налейте на сковороду портвейн, вскипятите и уварите приблизительно до 2 ст.л.
- Добавьте коньяк и уварите до сиропообразного состояния.
- Добавьте специи по вкусу.