Суп-пюре из чечевицы с морковью
Если честно, то до недавнего времени я абсолютно недооценивала морковь. А ведь из моркови можно приготовить вкусный гарнир, например, вот этот, сделать аппетитный и полезный морковный салат и даже испечь торт. А еще, из моркови и чечевицы получается очень вкусный суп-пюре.
Гладкая кремовая консистенция супа пюре из чечевицы и моркови и яркий цвет понравится многим. К тому же, этот суп абсолютно постный, как раз время его приготовить!
Свой суп пюре из моркови и чечевицы я готовила в мультиварке. Но его так же просто приготовить и на плите.
Чтобы приготовить суп пюре из чечевицы с морковью вам потребуется:
- Картофель 200 г.
- Морковь 200 г.
- Красная чечевица ½ ст.
- Молотый мускатный орех, базилик, соль по вкусу
- Вода или бульон 1,2 л
Приготовление блюда по рецепту «Суп-пюре из чечевицы с морковью»:
- Морковь и картофель очистите, морковь нарежьте не толстыми кружочками (толщиной около 3 миллиметров), картофель – кубиками или брусочками.
- Выложите овощи вместе с промытой чечевицей в емкость мультиварки, залейте холодной водой или бульоном, слегка посолите.
- Установите мультиварку в режим «Суп/Каша» и готовьте до окончания основного времени. Для того, чтобы приготовить суп пюре из чечевицы с морковью на плите нужно выложить мелко порезанные овощи в кипящую воду или бульон. Варить на медленном огне при постоянном кипении примерно 30 минут. Затем добавить промытую чечевицу и варить еще минут 15 после закипания.
- Перелейте суп через сито, овощи и чечевицу хорошенько взбейте погружным блендером.
- Добавьте остальной отвар, досолите по вкусу.
- Разлейте суп по тарелкам и заправьте мускатным орехом и базиликом.
Этот морковный суп очень вкусный! Чечевица вписалась гармонично. Овощи обжаривала, а все остальное делала по рецепту. Спасибо за простой рецепт великолепного супа.
На здоровье! Я, кстати, чечевицу люблю больше чем горох!