Суп-пюре из овощей
Из набора простых овощей получаются превосходные супы-пюре, вкусные и полезные. Добавляя или меняя ингредиенты, специи и травы — это еще всегда и новый аромат, и новый цвет.
Я просто обожаю такие супы готовить с тыквой, необыкновенно нежные, имеющие бархатную консистенцию и яркий окрас, они настоящее украшение на обеденной трапезе. Приготовление не займет много времени, а блюдо порадует мягким и деликатным вкусом. А поданный в тыквенных чашах суп-пюре из овощей и вовсе преобразит нашу повседневную жизнь, внеся разнообразие и оригинальность!
Ингредиенты:
- Тыква мякоть 300-400 г.
- Тыква маленькая для подачи
- Морковь 2 шт.
- Картофель 2-3 шт.
- Лук 1 шт.
- Сливки 100-150 г.
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Соль
- Мускатный орех щепотка
- Тимьян
- Петрушка
- Молотый перец
- Белый хлебдля гренок
- Тыквенные семечки
- Сливочное масло 1 ст.л.
Приготовление:
- Овощи ( мякоть тыквы, картофель, морковь, лук) очистите, обмойте, обсушите, нарежьте кубиками и подрумяньте на оливковом масле.
- Добавьте листики тимьяна, петрушки, залейте бульоном или кипяченой водой и варите до готовности, 20-30 минут.
- Бульон слейте, овощи измельчите блендером, добавьте соль, мускатный орех, влейте немного горячих сливок, хорошо взбейте до однородности. Консистенцию регулируйте по желанию, добавляя сливки или бульон.
- Маленькую тыкву обмойте, обсушите, разрежьте на две половинки, вычистите семечки и удалите волокна с помощью столовой ложки.
- Смажьте сливочным маслом стенки внутри получившихся чаш и промажьте края.
- Разлейте суп по тыквенным чашам и поставьте на 20 минут в разогретую духовку.
- Хлеб нарежьте кубиками и подрумяньте в духовке.
- Подавайте суп с гренками, тыквенными семечками, посыпьте свежемолотым перцем и петрушкой.
Подача просто блеск, Наталья!!! Суп-пюре из тыквы сам по себе прекрасен, а в таком виде ещё больше аппетит возбуждает! Хотя знаете, Наталья, в моей семье супы-пюре не очень понимают, несмотря на то, что они вкусные, видимо из-за того, что непонятно, что там в нём)) Супы с кусочками овощей и мяса нам больше привычны! А я иногда и супом-пюре балуюсь :-)
Я тоже суп-пюре обожаю! Ваня ест, но не всегда.