Суп-пюре с лисичками
Этого рецепта вы не найдете нигде – он результат моего кухонного творчества.
Среди недели удалось купить лисички (их сезон, наверное, только начинается) и мне захотелось сделать с ними супчик. За базу я взяла рецепт обычного овощного супа-пюре и просто добавила в него лисички. Получилось очень вкусно и сытно. Мой муж, кстати, не большой любитель супов, по достоинству оценил мои старания.
На самом деле, этот суп можно готовить с абсолютно любыми грибами. Да и овощи для пюре в принципе можно брать любые.
Ингредиенты:
- Картофель 2-3 шт. (крупные)
- Морковь 1 шт. (средняя)
- Корень сельдерея (можно и не добавлять)
- Лисички 100 гр.
- Сыр плавленый 200 гр.
- Лук репчатый 1 шт. (средняя)
- Укроп
- Соль
- Перец черный молотый
- Орегано (по желанию)
Приготовление:
- Картофель, корень сельдерея и морковь очистить, нарезать на кусочки и отварить в подсоленной воде по готовности.
- Воду, в которой варились овощи, слить в отдельную емкость.
- При помощи блендера измельчить отварные овощи в пюре. Постепенно добавлять жидкость, в которой варились овощи, до нужной консистенции.
- Добавить специи.
- Поставить суп на медленный огонь и аккуратно ввести порезанные плавленые сырки. Непрерывно помешивая, довести до кипения.
- Лисички помыть, нарезать на небольшие кусочки, отварить в течение 5 минут в кипящей воде, а затем обжарить на растительном масле вместе с измельченным луком до готовности лука.
- В тарелку налить овощной суп-пюре, посыпать мелко рубленым укропом и выложить жареные лисички с луком.
Ух ты! Всегда нравился суп-пюре, спасибо за рецепт, попробую приготовить!
Супруг вчера приготовила такой же по вашему рецепту, очень вкусно, спасибо :)
Рада, что вам понравилось. Сама не думала, что получится на столько вкусно.
Класс, обязательно попробую сделать. Муж как раз насобирал лисичек.
Очень оригинально и вкусно, причем я готовила в отдельной посуде для своего молодого человека, который не переносит сыр, и у него бессырный суп тоже ничего вышел. Ну а у меня с сыром вообще супер! :)