Суп с фрикадельками
Готовлю этот суп, как правило, после приготовления котлет, когда остается фарш.
Поскольку мой муж любит густые супы, а не супы-бульоны, всегда добавляю в суп с фрикадельками какую-нибудь крупу или мелкие макароны. Вообще-то, в этом рецепте макароны лучше всего отваривать отдельно и уже потом накладывать в тарелку с супом каждому отдельно. Но так как именно такой суп в нашей семье всегда съедается быстро, то ради экономии времени варю суп сразу вместе с макаронами.
Ингредиенты на 3 литра бульона или воды:
- Картофель 3-4 шт.
- Морковь 1 шт. средняя
- Лук репчатый 1 шт. средняя
- Фарш (куриный или мясной) 300 гр.
- Макароны мелкие (паутинка) 2 жмени
- Соль
- Перец горошком
- Лавровый лист
Приготовление:
- Картофель очистить, нарезать не крупными кубиками. Выложить картофель в кипящий бульон или воду. Варить 10-15 минут после закипания.
- Очистить морковь и лук, морковь нарезать тонкими кружочками, а лук мелкими кубиками. Выложить в кастрюлю к картофелю. Варить 5-7 минут.
- Из фарша сделать небольшие шарики-фрикадельки.
- Выложить фрикадельки в суп. Поварить 10-12 минут.
- Положить в суп мелкие макароны, мелко рубленую зелень, специи по вкусу, довести до кипения и поварить еще около 2-3 минут.
Открою два маленьких, но очень хороших совета , которые способны добавить изысканность и более утонченность супам и супам-пюре.
1) Под конец готовки какого либо супа попробуйте добавить 1 чайную ложечку сливочного масла и хорошенько размешать.
2)Или в начале готовки супа-пюре попробуйте налейте в него 120мл молока(можно кипяченого).
Вы приятно удивитесь .
Попробовав однажды супы с такими добавками, другого супа вам просто больше не захочется . Мой муж в восторге . Вы подумаете что это довольно таки странные сочетания и что к супу они не имеют никакого отношения , но…кто рискнет приятно удивит и себя и своих близких.
Яна,120мл молока добавить на какое количество супа?
а я всегда зажариваю лук на сливочном масле) тот же эффект. а то просто вареный в супе мои не уважают, вечно вылавливают или размазывают по краям тарелок.
Настик, спасибо за совет. Мой муж вареный лук тоже не сильно жалует. А это как раз выход!
Отличный рецепт.
Вкус из детства получился (последний раз ела суп с фрикадельками в школе)
Сделала вчера супчик по этому рецепту, только морковку с луком обжарила на сливочном масле — очень вкусно! Действительно «вкус из детства»!
Спасибо за рецепт! И мне и мужу суп очень понравился!
Хотелось бы побольше таких полезных рецептиков, или вообще графы «блюда для беременных»! Но это наверное предел мечтаний…=)
Наталья, спасибо большущее за вкусный рецептик!!! Получился шедевр. Еще спасибо огромное за совет Яне, обжарила овощи на сливочном масле — супчик приобрел замечательный вкус. Я очень довольна, а мой молодой человек аж пищал, когда уплетал его за обе щеки.
Светлана, вам спасибо за отзыв. Рада, что понравился супчик!
Извините за глупый вопрос, но в фарш для фрикаделек ещё что-нибудь нужно добавлять?
Ольга, я не добавляю ничего кроме перца и соли. Моя подруга кладет манку, можно рис добавить или булочку, размоченную в воде, лук и чеснок. Все по вашему желанию.
Суп с фрикадельками — это один из любимых супчиков моей семьи. Добавляю и макароны, и рис в суп, а после Вашего совета, который прочитала в одном из рецептов, — тыкву. По-моему, все варианты хороши.
Любой суп, на мой взгляд — это полет фантазии! В зависимости от ингредиентов получается новый вкус! А тыква да, я в суп ее всегда добавляю!
Сегодня готовила суп с фрикадельками… на самом деле готовлю его редко, восновном фарш идет на пирожки с мясом.. Но в этот раз сварганила супчик,который удался на славу,а самое главное так быстро приготовился…с молодой картошечкой))))) легкая вкуснятина.. Только в фарш я добавила яичко и зажарочку поджарила…
С зажарочкой, конечно, вкуснее!