Свинина в ореховой шубе
Готовясь к встрече Нового 2011 года кролика не забывайте об уходящем на целых 11 лет тигре. Его нужно проводить, приготовив небольшое количество блюд из прошлого года, отдавая предпочтение мясным сытным блюдам.
В качестве одного из таких вариантов я предлагаю вам свинину в ореховой панировке. Это вполне праздничное блюдо, которое готовить каждый день из-за дороговизны некоторых ингредиентов не всегда получится. При этом именно орехи придают свинине особенный вкус, делая из обыкновенного праздничное блюдо.
Ингредиенты:
- Кусок свинины (шейная часть) 1-1,2 кг.
- Арахис очищенный 40 гр.
- Кешью 40 гр.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Чеснок 3 зубца
- Зелень кинзы
- Базилик свежий или сушеный
- Укроп
- Соль
- Перец красный острый
- Перец черный молотый
Приготовление:
- Кусок свинины вымойте, слегка обсушите и сделайте глубокие надрезы на расстоянии около 1,5 см друг от друга, не дорезая до конца 2 см.
- Посыпьте мясо обильно солью и красным и черным перцами и оставьте просолиться на пару часов.
- Орехи обжарьте на сухой сковороде до слегка золотистого цвета.
- Орехи выложите вместе с чесноком и зеленью в блендер и все тщательно взбейте. Добавьте растительное масло.
- Полученной массой обмажьте верх и бока свинины.
- Свинину уложите в фольгу и выложите на противень.
- Запекайте мясо в разогретой до 200 градусов духовке около 1,5 часов, затем огонь в духовке увеличьте до максимума (или поставьте в режим гриля), фольгу раскройте и запеките мясо еще 20 минут, чтобы на поверхности образовалась золотистая корочка. Для запекания на гриле будет достаточно и 5-7 минут.
никогда не ела мясо с орехами
Наталья, а гарнир здесь какой порекомендуете?
Гарнир может быть просто обжареные овощи или рис с сухофруктами.
что то интересненькое надо попробовать
ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО. спасибо за рецепт!
Делала на Новый Год,оооочень вкусно!!!
Спасибо за рецепт)
замариновала на завтра!! потом расскажу как все прошло))
Жду, Сашенька!
Наташ, мне ооочень понравилось. просто офигительный рецепт мяса!! все гости были в восторге и даже наш друг, жуткий привереда, съел три куска, а это о как о многом говорит!!! спасибо за рецептик *)
http://s40.radikal.ru/i089/1201/77/75558e11915a.jpg
Несказанно рада, что смогла тебя чем-то удивить :)))) На здоровье!
Очень редко готовлю мясо цельным куском… Как-то опасаюсь,проготовится ли,а термометра нет в наличии.. Но иногда так хочется поэкспериментировать :-)
Лисичка, смело готовь, не бойся! Такие блюда более семейные что ли, я их на семейные застолья готовлю. Ну это как утка фаршированная для меня, понимаешь?!
Аааа,сравнение очень точное… Помню когда была молоденькая совсем- готовила родителям мясо в тесте,помню,что не очень получилось… Теперь понимаю,что не любой кусок стоит так запекать,ньюансы некоторые лучше соображаю… Вобщем- век живи-век учись….
Ну это да! Все приходит с опытом!
А можно свинину заменить на говядину?))))
Можно попробовать с филейной частью говядины