Свиные ребра тушеные с овощами
Наша семья обожает дачу, и не только потому, что она позволяет хорошо поработать и отлично отдохнуть, но прежде всего по причине того, что дает возможность вырваться из душного города. К сожалению, этим летом нам пока не удается много времени проводить на даче, однако на пару дней (в самую жару) мы все же остались там ночевать.
Я очень люблю жарить на мангале свиные ребра, именно поэтому захватила их собой. Вечер выдался дождливым – ливень с дождем испортил все планы, поэтому было решено ужин готовить дома на плите, а не на свежем воздухе.
Прошлась по огороду, собрала новый урожай и приготовила с мамой это вкусное блюдо – свиные ребра тушеные с овощами.
Ингредиенты:
- Ребра свиные 500 гр.
- Картофель (лучше мелкий молодой) 600 гр.
- Морковь 1 шт. средняя
- Луковица 1 шт. средняя
- Чеснок или чесночные стрелки по вкусу
- Помидор 1 шт. или пару столовых ложек кетчупа (томатной пасты)
- Соль
- Перец
- Растительное масло для жарки
- Зелень петрушки
Приготовление:
- В глубокую кастрюльку с антипригарным покрытием налить немного масла, разогреть.
- В разогретое масло выложить промытые и обсушенные свиные ребра, обжарить со всех сторон на большом огне.
- Картофель очистить, порезать крупными кусочками. Я брала мелкий молодой картофель, поэтому потерла кожуру щеткой и не чистила и не резала, а целиком положила к обжаренным свиным ребрам.
- Слегка посолить и поперчить, добавить 50 миллилитров воды или бульона, накрыть крышкой и тушить в течение 20-30 минут.
- Морковь очистить, нарезать кубиками или кружочками, лук – кубиками или «перышками2 (можно полукольцами), стрелки чеснока не длинными кусочками. Выложить все овощи к тушеным ребрышкам, перемешать. Тушить все вместе 10 минут.
- Помидор обдать кипятком, очистить от кожицы и порезать мелкими кубиками. Выложить помидор в блюдо, тушить все вместе 10 минут.
- Теперь блюдо досолить по вкусу, добавить чеснок (если вы используете именно его, а не чесночные стрелки), перемешать и выключить.
- Разложить свиные ребра вместе с тушеными овощами по тарелкам и посыпать мелко рубленой зеленью.
Боже, как аппетитно, надо приготовить, о результате дам знать :)
а вот как готовлю я 570 свинх рёбер, отвариваю до полуг отовности, достаю смазываю соусом барбекью, запикаю при температуре 250 градусов 5-8 минут до золотистой корочки соус должен подпечся, цукини баклажан лук р., помидор обжариваю на сковороде грил, и маренованый красный лук :)
вот это рецепт!рёбрышки с картошечкой обалдеть.сейчас слюной захлебнусь.
спасибо огромное за рецепт. вчера опробовали. все были в восторге. картошка и овощи сочные, пропаренные. в общем вкуснота!!!!!!!