Сырные кексы со шпинатом
Большинство постоянных читателей моего блога уже давно поняли, что я безумно люблю выпечку. Причем не только всевозможные торты, сладкие кексы, пироги и пирожные, но и закусочную выпечку.
Частенько я готовлю для своих мужчин пироги то с курицей, то с грибами и сыром, то с какими-нибудь травками и овощами. В этот раз решила приготовить сырные кексы, но не простые, а со шпинатом.
Они отлично подходят к любому супу или бульону вместо хлеба. Знаете, я даже пробовала резать их на кусочки и делать с ними бутерброды – они и для этого вполне удачны. Вкусно очень, а главное, что быстро.
Ингредиенты:
- Яйцо 1 шт.
- Соль на кончике ножа
- Сода ¼ ч.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
- Сметана 1 ст.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Сыр твердый 50 г.
- Мука 220 г.
- Шпинат 70 г.
Приготовление:
- Взбейте яйцо вместе с сахаром и солью
- Добавьте в полученную массу сметану и растительное масло
- Шпинат измельчите при помощи блендера в пюре и выложите в тесто, добавьте муку, соединенную с разрыхлителем и содой, перемешайте.
- Сыр натрите на крупной терке и высыпьте его в основную массу, перемешайте ложкой.
- Формочки для кексов смажьте растительным маслом или уложите в них бумажные формочки, разложите тесто, наполняя их на 2/3.
- Поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 25-30 минут (до сухой спички).
Наталья, спасибо! Очень интересный рецепт. Я тоже обожаю выпечку и сладкую, и не очень :) Но никогда еще не пекла со шпинатом, только кексы с фисташками и булочки с маслинами. Скажите, замороженный подойдет или обязательно нужен свежий?
Ольга, конечно подойдёт замороженный.