Тефтели из фарша с овощами
Все детки, наверное, любят тефтели – небольшие шарики из фарша с какой-нибудь крупой и овощами. И мои детки не исключение!
Как правило, тефтели я готовлю с добавлением в фарш риса, лука и зелени. Подготовленные шарики обжариваю на сковороде, а потом тушу или запекаю в подливе – томатной или сметанной. Но на днях решила упростить задачу и запечь тефтели без предварительной обработки в томатном соусе.
В фарш я добавила рис, мелкорубленый лук, немного чеснока, тертый кабачок, морковь и яйцо. Из полученной массы сформировала небольшие шарики, запанировала их в муке и выложила на противень. Тефтели полила протертыми томатами и запекла в духовке. В результате у меня получились яркие и сочные тефтели с томатной подливой – полезные и вкусные!
Чтобы приготовить тефтели из фарша с овощами вам потребуется:
- Фарш (у меня свиной) 600 г.
- Рис круглый ½ ст.
- Вода 1 ст.
- Соль, перец по вкусу
- Кабачок ½ шт., примерно 200 г.
- Яйцо 1 шт.
- Морковь 1 средняя
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Помидоры спелые 500 г.
- Растительное масло для смазывания противня
- Мука для панировки тефтелей
Приготовление блюда по рецепту «Тефтели из фарша с овощами»:
- Рис промойте, залейте водой, слегка подсолите и отварите до готовности. Остудите.
- Морковь потрите на мелкой терке. Лук порубите как можно мельче.
- Кабачок очистите от кожицы, удалите серединку, натрите на среднюю терку, отожмите хорошенько выделившийся сок. Добавьте в фарш вместе с рисом и остальными овощами.
- В фарш добавьте пропущенный через пресс чеснок, отваренный рис, яйцо соль и перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Из фарша сформуйте небольшие круглые тефтели, запанируйте их в муке и выложите на противень близко друг к другу.
- Помидоры промойте, порежьте произвольными кусочками и поставьте на плиту.
- Варите помидоры с закрытой крышкой до тех пор, пока они не станут мягкими – примерно 5 минут.
- Откиньте помидоры на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости, а затем перетрите через сито.
- В полученную томатную массу добавьте немного соли, сахара, перца, перемешайте и полейте полученным соусом тефтели.
- Накройте противень фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течение 50 минут.
- Готовые тефтели с овощами подавайте на стол, полив сметаной. Приятного аппетита!
Вау! Летом только такое тефтели и нужно делать! Представляю, какие они нежные и сочные!
Они нежные, сочные, тают во рту!!!
Замечательные сочный и мягкие тефтельки! Как раз для наших маленьких зубок! Малышка съела и попросила добавки!
О! Самая лучшая похвала!!!