Тефтели с соусом
С недавних пор, как сынишка подрос, начала готовить ему и мужу на обед или ужин, в принципе, одно и тоже блюдо. Правда, в несколько разных интерпритациях. Этот рецепт как раз из этой категории – для взрослых и детей.
Такие тефтели с соусом готовлю достаточно часто. Сыну их просто запекаю, а мужу подаю тефтели с острым соусом. В целом они получаются очень сочными и нежными.
Острый соус на основе йогурта придает блюду определенную пикантность, которой не хватает в порции для сына.
Ингредиенты:
- Мякоть индейки 500 гр. – можно заменить на свинину или куриное мясо
- Рис отварной 1/2 стакана в отваренном виде
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль
- Перец
- Куркума
- Хмели-сунели
- Мука для панировки 2 ст.л.
- Морковь 1 крупная
- Зелень петрушки и укропа
- Чеснок 2-3 зубчика
Для соуса:
- Йогурт натуральный (без наполнителя) 200 гр.
- Базилик, укроп, петрушка, острый красный перец
- Чеснок 1 зубец
- Соль
Приготовление:
- Мясо индейки пропустить два раза через мясорубку вместе с луковицей.
- В полученный фарш добавить соль, перец, куркуму и хмели-сунели, выложить рис. Все тщательно перемешать руками до получения однородного фарша.
- Из фарша сформовать небольшие круглые тефтельки и запанировать их со всех сторон в муке.
- На дно формы уложить мелко порезанную зелень укропа и петрушки, положить тефтельки и сверху присыпать их тертой на крупной терке морковью.
- Вокруг уложить очищенные зубцы чеснока.
- Налить буквально полстакана бульона или воды и плотно накрыть форму фольгой. Я иногда форму с тефтелями ставлю в пакет для запекания и закрываю его.
- Поставить запекаться тефтели в духовку при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.
- Для соуса йогурт смешать с мелко рубленными травами, чесноком и острым перцем. Посолить по вкусу.
надо будет попробовать. мой малый только мясо и ест)
Так это же отлично, когда малыш любит мяско :)))
Замечательный рецепт, надо будет обязательно приготовить! А еще можно сделать котлеты из индейки и пожарить. Чтобы они были паровыми, можно добавить немного воды. Тоже очень вкусно.
Добрый вечер, Наталья! Огромное Спасибо за такой замечательный рецепт! Просто, быстро и вкусно. А с соусом вообще восторг! Чуть позже хочу приготовить рулет с капустой и сосисками, о результатах обязательно напишу)))
Юлия, на здоровье!